菜等 山竹笋金针菜香椿龙筋 野菜类：野蕨菜银笋丝 。

鱼茅岩河鱼 鞭溪鱼火炕鱼土家柴火 鱼类：土家腊鱼野生金 。

药材类：天麻何首乌等。

狸竹根猪 家腊羊肉天门牛肉飞雕 野味类：野．猪野兔土 。

等 味梅子葛根片芝麻棒糖 葛根糖土家炒米各种口 小吃类：葛根条猕猴桃 。

种组合糕等 湘连糕板栗糕桂花糕各 莲子糕猕猴桃糕百合糕 糕点类：葛根糕蕨根糕 。

葛粉 葛粉类：野生葛粉纯野 。

人葛根粉 葛粉纯葛野生青葛王女 少儿营养葛粉妇女养颜 年益寿葛粉葛中王精粉 葛野生葛根王葛王中老 葛降火纯葛粉野生老柴 野生葛粉类：野生老野 。

苦荞粉 野蕨王蕨晶首乌粉野生 野蕨粉降脂蕨根粉蕨神 蕨粉类：野生老蕨粉纯 。

茶苦瓜露等 兰贵人人生乌龙茶苦丁 茶高山云雾茶高山毛尖 茶叶类：杜仲茶茅岩莓 。

贵人人生乌龙茶 野生蕨根粉高山毛尖兰 礼品套装：野生葛根粉 。

莓茶岩耳 张家界四珍：葛粉蕨粉 。

生)岩耳 葛粉(野生)蕨粉(野 张家界三宝(三绝)： 。

天子山湘西红土家醇 合湘莲子竹叶青土家人 鬼谷酒秦简酒索溪野百 湘酒王惊梦王灯笼果酒 谷烧葛根王酒百根冰酒 卡圣酒纯米酒张家界毛 酒类(竹筒酒)：毕兹 。

林 峰山、杨家寨等深山老 黑熊分布于天子山、宝 。，胸毛具白色月牙花斑 体毛坚硬而粗，富光泽 。体高1.8米左右。含脂肪 体重达200公斤，富 。洞穴 性喜深山密林之中，居 。与虎斗 孤独、倔强、胆大，敢 。外看笨拙，但行动灵活。善游泳，可急流横渡 达落地无声，会爬树， 全掌着地行走，掌肉发 。白天于地面或树上活动。得嗷嗷大叫亦不改性 蜂巢一并吞食，被蜂螫 蛋；喜食蜂蜜，有时连 、甲虫、蚂蚁、鸟和鸟 菜、玉米等，亦食蠕虫 食；有时偷吃瓜果、蔬 以果实、青草和嫩芽为 。猛 交配期和产仔期异常凶 平时不主动伤人，但在 。

大树种 杏它是我国特有的珍贵 产量也很少，所以，银 有培植，但数量不多， 材，目前我国各地也已 为数不多，但它能成大 000米以下的地带， 武陵源多分布于海拔1 物银杏科中的成员，在 故又名公孙树，是子植 银杏银杏因其生长缓慢 。

斓，嘴角鲜红 盈，羽毛华丽，色彩斑 相思鸟相思鸟的体态轻 。了它们聚集的乐园 方生活，武陵源当然成 爱在自然风光优美的地 。心情愿的双双死在一起 踪前往“自投罗网”甘 人逮走，另一只也会跟 也不唱，若是有一只被 一只会悲痛万分，连歌 受，假如一只受伤，另 唱，有乐同享，有苦同 入对，在林间飞舞，歌 一不二，它们成天出双 相思鸟最大的特点是忠 。的象征 一直被人们视作为爱情 所以相思鸟的这种习性 。

一糸列优质名茶 富的茶业经验，创造了 长期实践中，积累了丰 自然、向大自然索取的 自然、改造自然、利用 的张家界人民，在认识 张家界名茶：勤劳智慧 。香飘四海、誉满天下 和“龙虾花茶”就早已 名产，如“青岩茗翠” 外，成为中国乃至世界 其中不少产品已驰名中 。都很有名气，堪称上品 、“西莲贡茶”等，也 月眉”、“茅坪毛尖” “甑山银毫”、“五雷 其他如“云雾仙品”、 。

青岩茗翠 表岩而弛名中外，故名 张家界国家森林公园的 之一，因产于风景明珠 青岩茗翠：是全国名茶 。，荣获金杯奖 活动，被评为优质名茶 茗翠参加省“五名”评 一九八三年五月，青岩 。奖 会评选，荣获国家银质 北京全国首届食品博览 一九八八年十月，参加 。沃，适宜茶叶生长 雾，气候温和，土质肥 间，山峦重叠，常年多 四百五十米和九百米之 青岩茗翠茶场，在海拔 。或一芽二叶初展 鲜叶，标准为一芽一叶 从清明到谷雨开始采摘 。摊晾、干燥等八道工序 、复炒、初烘、整形、 制作工艺分杀青、初揉 。绿 曲，银毫满披，色泽翠 紧结、肥硕、浑圆、较 其品质特点，外形条索 。郁持久，滋味鲜醇回甘 叶底鲜活匀整，清香馥 冲泡后液色嫩绿明澈， 。肠 饮之香留舌底，回绕九 。保存，确保色鲜味美 保存；或放在石灰缺勤 专装茶叶的木箱内密封 本品用皮纸包好，放置 。岩茗翠飘四海” 张家界风景胜桂林，青 为“桂林山水甲天下， 著名画家黄永玉曾赞誉 。

类似龙虾花茶 全国名茶之一，其形状 三岔、黄坡等茶场,是 永定区境内的一碗水、 龙虾花茶：产于张家界 。有生产名茶的优越条件 雾缭绕，土壤肥沃，具 腰，四周群山环抱，云 百五十米至一千米的山 龙虾花茶生长在海拔四 。序精制 毫、烘焙、拣剔六道工 杀青、揉捻、整形、提 初展的完整芽叶，经过 雨之间，采摘一芽一叶 和制作工艺，在清明谷 龙虾花茶非常讲究原料 。泽翠绿 龙虾状，银毫满枝，色 造型独特，外形扁曲成 。冲泡后，茶条彼起此伏。似龙虾戏水。美，叶底嫩绿光洁 碧绿明净，滋味甘爽醇 其内质芬芳馥郁，茶液 。身 饮之芳香留舌，醒脑爽 。名优产品证书 省优质产品之一，获省 评为湘西自治州.湖南 问世以来，连续多年被 龙虾花茶自一九八一年 。省茶叶优质产品第一名 一九八四年被评为湖南 。名茶金杯奖 获农牧渔业部优质产品 六个优质名茶之一，荣 茶展评，评选为全国十 一九八五年参加全国名 。中，荣获名茶金杯奖 南省评选“五名”活动 一九八八年五月，在湖 。质奖 览会评选，荣获国家银 京参加全国首届食品博 一九八八年十月，在北 。会上，荣获优质包装奖 格，在全国包装评选取 设计古朴大方，别具一 色硬壳盒小包装，图案 本品在包装上采用银灰 。深受顾客欢迎 龙虾花茶畅销国内外， 。天下 “品尝龙虾茶，芳香冠 家沈从文曾题词赞曰： 高级宴会名茶，著名作 张家界市内各宾馆推为 。华 嘉宾感喜悦，人民乐作 。上 胜‘龙井’，后来者居 醇甘绕九肠；‘龙虾’ 评价：“龙虾味芬芳， 对龙虾花茶给予了高度 高级农艺师董克勤来张 京市农林科学院院长. ”一九八八年十月，北 。”。

，埋名削发为僧 岳飞华寺天岳和尚为师 变，隐居湖南南岳拜南 ，避魏忠贤擅权煽乱之 ，武昌王五王子朱如烩 间（公元一六二0年） 尖茶，始于明朝天启年 茅坪毛尖：相传茅坪毛 。茶叶，人称茅坪毛尖 爽性，润肺提神的上等 ，味醇色美，饮后醒脑 精制，生产出清香扑鼻 青的茶叶林，最后细摘 精心培育成一片枝茂叶 悲庵两侧种植茶叶树， 名为“恒性”，并于大 庵居住今大悲庵，取法 转来到市茅坪上首，建 后因时局动荡频繁，辗 。亮” 满披白毫，色泽翠绿润 特优绿茶，条索苗秀， ：“茅坪毛尖属毛峰型 庸茅坪毛尖之后评价说 侯教授在观看品尝了大 院著名的茶叶专家陆松 茶评审会上，湖南农学 一九八二年五月，在名 。、西德等国家 国际市场，远销新家坡 不久，茅坪毛尖打进了 。

为贵重药材 ，喜光，适应性强，皮 杜仲属杜仲科落叶乔木 。能降血压 、益腰膝、除酸痛，还 用它可强筋骨、补肝肾 。药效 纲目》都记载了杜仲的 《神农本草经》《本草 。千多亩 生产基地，栽培面积八 有全国第二大的杜仲林 在张家界市的慈利县拥 。人们所爱 列产品运销国内外深得 杜仲茶、杜仲酒、等系 采用杜仲为原料生产的 。

酒等功能 心明目、润肠道便及醒 肾健脾、益胃安神、清 热解毒、生津止渴、补 然营养佳品，它具有清 中提取出来的一种纯天 葛粉是从藤本植物葛根 。的作用 儿童智商等有极其重要 量、增强记忆力、提高 增加脑及冠状血管血流 治冠心病、健美皮肤、 硬化和降血压、抗老、 临床表明，对防止动脉 。

桐，又名空桐 中国鸽子花－－书名珙 。三十米 50厘米，高十五米至 落叶乔木，胸径一般为 ，属珙桐科珙桐属，为 古老，孑遗的珍贵树种 是我国特有的单科种的 。、乐器，家具的好材料 匀，轻软，是制作仪器 其木材为浅*，结构均 。“物以稀为贵”。家学者的重视 世界稀有，引起很多专 珙桐这一珍贵树种，在 。获得成功 引进苗木，进行栽培并 洋，来我国实地考察， 他们不畏艰险，远涉重 。种 珙桐为国家一类保护树 一九七五年，国家规定 。

得游客的喜爱 之精湛、栩栩如生，深 ，其形态之逼真、艺术 石香炉、石砚等工艺品 、石牛、石马、石龙、 手工雕琢.镂刻成石龟 工匠们以它为原料进行 人称“龟岩”，这里的 纹路恰似乌龟纹，当地 山顶一带，有种石头其 龟纹彩石---在天子 。带国家 、香港、以及东南亚一 而且还远销日本、台湾 现不仅在本地区销售， 。

工艺美术品 纬，完全用手工做成的 、以五彩丝线或棉线为 ”为机器，以棉纱为经 用一种古老的“木腰机 又名“西蓝卡谱”，是 土家织锦---土家族 。比强烈、线条对称 它色彩鲜明、跳跃、对 。形象十分逼真 、花卉、飞禽走兽等， 的有山水、人物、树木 多种，上面一般都表现 套、坐垫、室内装饰等 、服饰、旅游袋、沙发 其品种有：壁挂、香袋 。

含糖适中，清甜爽口 ，大的重达400克， 成熟季节在9-10份 近的九溪、江桠一带， 源索溪两岸和武陵源邻 密桔---盛产于武陵 。桔林 断时续，散布着大片的 两侧，连绵数十里，时 溇溪渡至索溪口，公路 。添了不少游兴 春花秋实，给旅游者增 。密桔上市 春夏，尚有源源不断的 进保管方法，直到次年 量成倍增加，并不断改 种植，且精心管理，产 需要，近年来不断扩大 武陵源区为满足游客的 。

益精 目》记载：“石耳气味 ，又是药品，《本草纲 的特殊功能，既是食品 养丰富，并有消炎滋补 为灰色或黄褐色，它营 ，体呈叶状，背面大都 上，岩耳是岩石的苔衣 生长在张家界的绝壁之 岩耳---又名石耳， 。佳肴 上等菜，而且是国宴的 它不仅是山民餐桌上的 ”岩耳为张家界山珍， 。来馈赠教友和亲朋 ，便“宝而藏之”，用 物，如果偶然得到岩耳 尚，都把它当作佛家珍 那些长住名山宝刹的和 由于岩耳得来不易，连 。滤干食用 ，将沙与灰尘洗净，再 ，再用淘米水轻轻揉搓 小时，等岩耳舒展以后 ℃的温水中浸泡七八个 干岩耳放在30-70 吃岩耳必须得法，先将 。切忌同鸡肉一起炒炖 熟以后，再放入岩耳， ，但必须等鸡肉基本炖 岩耳炖鸡汤，其味鲜美 。是上品，做法同上 岩耳炖排骨与猪蹄，也 。可一享口福 味浓郁的岩耳鸡汤，又 人用白沙泉水熬制的香 ；再喝上一碗好客的主 秀丽的山水，一饱眼福 您来到张家界欣赏风光 。

性之高，都堪一绝 其画做工之独特，艺术 粘贴在三夹板上的画， 土家粘贴画---一种 。也不用墨汁 用油彩、三不用毛笔、 作此画一不用纸、二不 。布片 芭茅杆、竹笋壳、或碎 原料却是沙石、树皮、 。到国内外众人所注 被推出便引起轰动，受 国画的神韵，因此它一 即有山水的效果，又有 古寨风情，栩栩如生， 武陵山水风光、湘西的 用此材料作画所表现的 。如今此画已获国家专利。得中外游人称赞 大师李军深的作品，深 就有张家界民间粘贴画 在99昆明*园湖南馆 。

、洋芋为主 米、高梁、红薯、杂豆 土家人主食以苞谷、大 。银讲究 加工花样颇多，吃法也 。菜肴讲究酸、辣、香味。特点 这是土家饮食的又一大 。妇女做出了许多妙文章 辣、酸、香三字，土家 。辣又麻，别有滋味 腌制泡辣子，吃起来又 。是上等佐料 酸辣子，既可油煎，又 。的绝技 子，可算是土家族妇女 糯米酸辣子、苞谷酸辣 。菜淡季吃 封时节、农忙时节、蔬 几坛各种辣品，以备冰 秋冬后，每家都要制作 。、腥臭 制成酸鱼肉，既不油腻 腐，拌上糯米粉子，腌 吃荤腥，鱼、猪肉又易 夏天，天气炎热，不宜 。宾客的佳品 又防腐、上口，是招待 。菜肴 合渣也是土家极喜欢的 。富 煮，味美易咽，营养丰 以黄豆粉掺青菜叶温火 。的一大嗜好 豪饮品茗，也是土家人 。下来 ，这些传统土家人继承 古代巴入就已豪饮成习 饮洒煮洒，由来已久， 。酿洒 ，葛根洒、药材洒、可 类繁多，如五谷杂粮洒 土家酿洒工艺精道且种 。习俗，谓之咂洒 期，土家族有特殊饮洒 饮洒亦有讲究，明清时 。，以此传习成俗 管，每过一人咂洒一口 洒坛置于道旁，内插竹 按时奔赴抗倭前线，将 据传咂洒始于明代土兵 。



品 茶，是土家族生活必需 。人啜茗粥，著山屐 孙云梦记九，永风俗： 。茶等等 果茶，还有炒米茶、蛋 灯笼果茶、老叶茶、茶 汤茶、锅巴茶、绿茶、 水蜂蜜茶、糊米茶、姜 茶，有凉水甜洒茶，凉 。别颇有讲究 视其对象筛茶，层次级 凡来人、来客、主妇必 。蛋茶、甜洒茶 常客筛一般茶，贵客筛 。梁甜洒，连洒糟一起喝 清冽山泉，冲糯米、高 用葫芦，竹筒提来沁凉 夏天，天热口渴，山民 。福 放蜂蜜，这是客人的口 居家珍藏，客来茶中加 土家族喜养蜂，蜂蜜为 。冬天，喜喝熬茶。火坑中的不倒翁 煮，常年不离，是土家 茶用大瓦罐置火坑间熬 。，汤色深红，香气扑鼻 熬茶多用老茶叶或茶果 。渴解暑之功能 中，待冷却后喝，有止 ，用布扎紧，放至开水 糊米茶是将米炒成焦块 。住山靠山，靠山吃山。谈 这是土家族生活经验之 。曾作竹枝词： 清代土家族诗人彭勇行 。

三月出蕨初茁芽，。

枞林九月菌生桠，。

秋岭红熟累累果，。

玉湎狸肥味更佳。

肉煮汤鲜美至极 粉、枞菌、野木耳、炖 胡葱、椿芽、蕨笋、葛 。，香纯味鲜 若用油烹炸，谓;菌油 。树洞土窟之中 武陵山里多野蜂，巢于 。脆，堪称土菜一绝 蜂卵化取卵蛹，油炸酥 。尤其讲究腌制腊野味 过年馔肴，风味独特， 。，作成宴宾上等佳肴 取出挂于火炕烟熏火烤 面包湎卤腌缸中半月， 山民将野猪、鹿子、白 。品，亦为土家特色菜 耐嚼味香，堪称佐酒上 烟熏烤成腊黄，吃起来 形，以竹筛置火炕上， 佐料拌成泥状，捋成卵 ，猪肉及花椒、辣椒等 血豆腐即将豆腐合猪血 。

合菜俗称团年菜。的民族菜 是土家族过年家家必制 。，士兵煮合菜提前过年 出兵抗倭，为不误军机 相传明嘉靖年间，土司 。合菜 熬煮，即?quot; 红辣椒条等合成一鼎锅 、白菜、火葱、猪肉、 其制作是将萝卜、豆腐 。意 除味道佳美，还别有深 。忘先民的光荣传统 团聚，又反映土家人不 它象征五谷丰登，合家 。

社日必食的佳节饭 社饭是土家人每年二月 。净剁碎，放于锅中焙于 山扯来野葱、社菜，洗 其作法是先于节日前上 。香，铲出待用 煮饭时，先将肥腊肉炒 。阴火焖熟 葱和腊肉，搅拌均匀， 汤滗净，放进社菜、胡 后方下糯米，然后将米 分粘米混煮，粘米半熟 煮饭时以三分糯米和一 。其味妙不可言 揭开锅盖，香气盈室， 。

白蒂天王的生日 猪血稀饭：每年三月是 。土家人杀猪祭祀。神前 庙祝时煮猪血稀饭祭于 。猪血稀饭一碗 凡祭祀之人，都要分吃 。，也煮猪血稀饭 此外，过年杀年猪祭祖 。吃 寨子里逢人都可舀一碗 。强之意 碗猪血稀饭，甚至有相 有远道来客，更要请一 。

及杂豆为食 米、高梁、红薯、洋芋 通之处，仍以苞谷、大 白族饮食与土家族有相 。，亦喜喝茶嗜酒 他们喜吃酸冷辣味食品 。三蛋茶并待之以酒 凡贵宾上门，必筛一碗 。、高梁酒 白族人民喜制包苞谷酒 。吃肉，很有股豪气 待客时大碗喝酒’大块 。人称道. 白族尤以待客大方而为 。