城市的诞生与兴衰 周思中访谈：一个瓷业 。

记者李广明录音整理。

年5月第五期 《瓷器》杂志2009 中国首份陶瓷生活读本 。

令这个清华学者痴迷 这个城市的历史和现在 陶瓷有关，这个城市、 有一大半都与景德镇或 在周思中显赫的履历里 。

边的这座城市 ，周思中和记者谈论身 在其书卷气十足的书斋 一个春意盎然的午后， 。在和未来 了解景德镇的过去、现 他试图解析其中奥秘， 。

生产性城市 存最为悠久的单一品种 景德镇是中国历史上保 。

以瓷业而名的城市。

市都有自己的灵魂 有自身的特点、每个城 周思中认为每个城市都 。军事型等等 型、经济型、文化型、 城市学者把城市分为* 。工棚和仓库 要有好的街道和民宅， 产出好的瓷器，而不需 样的城市只在于生产和 典型的生产型城市，这 周思中认为景德镇属于 。进行就可 后者只要能维系生产能 。品种生产性城市 上保存最为悠久的单一 市”，而且是中国历史 定为典型的“生产性城 特点，故周把景德镇界 近、可玩的消费性城市 一个可居、可游、可亲 划、设计，完全不具备 长，包括这个城市的规 活的其他消费都停滞生 需消费之后，一切为生 维护简单的生产的所必 因此，这个城市除了能 。

强烈的反差 里出产的美丽瓷器形成 从来都不美丽，这和这 景德镇给人的第一印象 。差的惊讶 之行就充斥着对这种反 周思中的第一次景德镇 。

着黑烟 竖起的大烟囱大口地吐 无序，十分脏乱，瓷厂 19**的景德镇规划 。大突兀，扎眼的不漂亮 度看，烟囱永远那么高 这个城市无论从哪个角 烟囱给人的印象深刻， 。

些烟囱而运转着 这个城市仿佛围绕着这 。

散不去 里喷薄成历史云烟，消 史持续地从一个个烟囱 ，千百年集聚的陶瓷历 德镇的第一把窑火开始 事实也正是如此，从景 。

复存在 个目的，这个城市将不 器生产而生，失去了这 由于一切为了瓷器或瓷 。产和生活消费模式 着瓷业而发生，包括生 市的一切产业都是围绕 依照这个目的，这个城 。

“莲花塘” 景德镇人还是执拗地叫 印湖也不错，但太小， 只有一口塘，原来叫佛 西湖、扬州的廋西湖， 有苏州的园林、杭州的 很好玩的地方，这里没 景德镇都不能算是一个 。买房子 建豪宅，或在大中城市 了钱，都把钱送回家乡 里消费，大家在这里赚 其原因在于没有人在这 。票子的“客栈” 是一个短暂生产用以捞 永久的“故乡”，而只 没有人会把景德镇当成 。

份额 上，以保住他们的时常 商将资金投入在了生产 乔家大院，节俭的生产 多钱，因此景德镇没有 们也不愿意在这里花很 的家乡；当地的窑老板 更愿意将豪宅建在自己 钱去光顾苏扬的酒肆， 里消费，他们更愿意拿 都很有钱，但没人在这 器运往世界各地，他们 们在这里建会馆，将瓷 自全国各地的瓷商，他 点钱养家糊口；还有来 个镇里从事着生产，赚 的泥腿子，他们到了这 到这里来的有周边乡村 。

体的侵害 吃猪血能减轻灰尘对人 ，夜市上猪血很好卖， 快餐供应给穷苦的瓷工 这里的夜市只是简单的 个消费性城市的格局， 因此，这里没有形成一 。的寂寞 妓院里发泄着身在异乡 来往于景德镇的瓷商到 这里有发达的*产业， 。

和特定的信仰系统 色性仪式、初步的宗教 由瓷业生产而形成的特 的特色文明，其中包括 文化特点，形成景德镇 性地发展出一种精神及 续发展中，进一步持续 在瓷业和相关辅业的继 。

长明不灭 望窑神保佑他们的窑火 ，他们向窑神祈祷，希 ，窑工们都会祭拜窑神 每年正月、二月、三月 。上丝绸之路风平浪静 ，他们希望神明保佑海 瓷商也会去天后宫朝拜 除了窑神，从事贸易的 。

业而生 加贴切，神明也只因瓷 神明看作一棵许愿树更 诚的信仰，不如将这些 这些初步的宗教并非虔 。到更好的统治效果 方会考虑是否利用它达 但和其他宗教一样，官 。神 御窑厂拨款用于祭拜窑 明，清朝财政甚至还给 德镇的人们信仰这些神 发现，清朝*很愿意景 在清朝的档案我们可以 。

等)而打破 被外在的条件(如战争 格会越来越便宜，除非 越大，而生产资料的价 资料的价值通常会越来 和技术的提高，其生产 逐步密集化，由于竞争 的资源是向着瓷业生产 于瓷业生产，这个城市 述一切都是紧紧地依赖 周思中还发现，由于上 。果 术进步所带来的必然结 这是一种由于竞争和技 。

某些外地要昂贵得多 地生产这些消费品要比 资料的优势，因为，本 会依赖外地的生活消费 城市的消费资料的生产 交通信息的发展，这个 足的个体性发展，随着 生产性，开始是自给自 如消费需求紧密地服务 ，会导致*城市性需求 单一生产性的无限膨胀 而另一个结果是：这种 。*生产品的供应 城市会越来越依靠外地 因而，这种单一性生产 。依赖性特点 这是单一性生产城市的 。比自己生产要便宜 格会比*城市贵，但远 通常，这些生产品的价 。宜 颜料在这里确比北京便 业生产工具，如香油、 常比北京贵，而一些瓷 品、家用电器的价格通 ，其他如生活日用消费 德镇的鸡蛋比北京还贵 比如，既使是今天，景 周思中举了一个例子， 。二两一石 一石，而景德镇的却要 的大米价格是一两二钱 西米价斗涨，当时南昌 很严重的自然灾害，江 隆年间江西发生了一次 在历史上也是如此，乾 。城市 到现代都通常高于其他 活消费品的价格从历史 垄断进口等原因，其生 供给，因而加上运输和 品只能依靠其他城市的 性的，而其他生活消费 生产只有瓷器，是单一 其原因在于这个城市的 。因 消费性城市的另一个原 这也是阻止景德镇成为 。

路 提出一个全新的发展思 针对以上问题，周思中 。展成多元的消费性城市 从单一的生产型城市发 必须逐步地把这个城市 认为景德镇要发展，就 。传统的城市 可游、可居、有文化和 要让景德镇成为可玩、 。子 ，定居，建很漂亮的房 术家来到景德镇，买房 体味中国瓷艺传统的艺 全世界的陶艺家、愿意 以上的精美住宅，并让 个城市盖上长达几百年 要让景德镇人愿意在这 。于这个城市的记忆 筑和植物来增加人们对 意味的长久纪念碑或建 城，可以设计一些很有 景德镇是一个有水的山 。气 魂在这里散发着馨香之 这个城市曾有一流的灵 个城市的精华总是在于 的人才在此，因为，一 ，当然，必须吸引一流 ，并有世界一流的大学 海德堡，法国的里摩日 要让景德镇成为德国的 。二三流城市 市仍是一个仅有躯壳的 芬奇和拉斐尔，这个城 城缺乏米开郎基罗、达 假如意大利佛罗伦萨古 。聚集 坡、佛印等诸多的名公 州，曾有颜真卿、苏东 不够的，在景德镇和饶 等人身上找灿烂之光仍 周丹泉、郎廷极、唐英 因而，仅从吴昊十九、 。化名城 誉世界一千年的历史文 流的精神，撑起这个亨 多的一流才俊，打造一 在今天，景德镇仍需更 。城市发展的重中之重 吸引世界游客，是这个 化等多元消费及产业， 而创造一流的生活和文 。和精心布局的软设计上 居、古桥、古庙等设计 设施、风光、植被、古 是生活、休闲、旅游、 不能光盯在瓷业上，而 故景德镇在今天的发展 。色 ，必须有这个城市的特 有青花瓷设计的公交车 比如，景德镇街上必须 。

被高产压垮的奢侈品。

题 》发表的一篇文章的标 这是周思中在《新周刊 。因为被高产压垮了 当作日用瓷一样生产， 瓷是奢侈品，它现在被 文章认为，景德镇艺术 。弹性市场与刚性市场 两种不同性质的市场， 日用品生产；又对应着 产模式：奢侈品生产与 对应的是两种不同的生 ”理论，认为它们分别 其著名的“金鱼和鲸鱼 在文中，周思中提出了 。

大海，它将被巨浪吞噬 缸里养着，将金鱼放入 但很金贵，只能放在鱼 样来喂养，金鱼很好看 金鱼不能被当成鲸鱼一 。于高产和缺乏稀缺性 滞销及价格的低廉正在 景德镇艺术瓷在外地的 。

海量生产 然被丢尽了无边无际的 产，艺术瓷这个金鱼陡 业者们涌向了艺术瓷生 糕后，景德镇的瓷业从 在失去了日用瓷这块蛋 。了滞销和低价倾销 艺术瓷的生产过剩引起 。

象 理论上很好解释这一现 。奢侈，艺术瓷属于后者 中分为量的奢侈和质的 在桑巴特的奢侈品概念 。个根雕 这样做，或者选择摆一 品位，人们同样可以不 厅里，让这个客厅更有 景德镇的艺术瓷摆在客 的市场，人们可以选择 奢侈品时常是一个弹性 。有这些 没得选择，餐桌上必须 一个刚性的市场，人们 具，这些日用品市场是 不同于德化或潮州的餐 。

它需要广阔的大海 ，而日用瓷则像鲸鱼， 够拥有的生存环境很小 艺术瓷就像金鱼，它能 周思中认为，景德镇的 。饲养的金鱼 足这尾被当作鲸鱼一样 并没有更巨大的市场满 鱼放入大海，但事实上 而现在人们正将这尾金 。

术瓷的质量下降 的产量剧增，其二是艺 个结果，其一是艺术瓷 样的生产模式导致了两 鲸鱼式的生产模式，这 景德镇的艺术瓷面临着 。

，沦为廉价的地摊货 的艺术瓷从神坛上走下 小区空地销售，景德镇 术瓷被简单粗暴地摆在 就多次见到景德镇的艺 一条路，周思中在外地 ，低价倾销成为了最后 消化这些剧增的产量后 在传统的销售渠道难以 。

和有生力量自行瓦解 则令景德镇瓷业主力军 十大国营瓷厂一夜倒闭 。痪 蔓延，使之可能随时瘫 防的“城市”或产业中 到钱，如同病毒在不设 值，生产得越多越赚不 德镇的劳动价值集体贬 ，无行规的竞争致使景 上血光火影的惊险竞技 成了一个在最低成本价 家都上粉彩——景德镇 弄青花；粉彩好走，大 ；青花好销，大家全去 一只薄胎瓶只卖几元钱 家都去生产薄胎，结果 产仿古；薄胎好销，大 仿古好卖，大家都去生 。

主顾有定，不得乱召 当严密的行帮组织，“ 题，至少在明清就有相 工匠们就意识到这一问 而景德镇历史上聪明的 。，作有家 有户，户有工，工有作 录》则云：陶有窑，窑 ”清代蓝浦《景德镇陶 。的规定 做什么品种，都有严密 各窑各户各工各作各家 。无从下手 蛋糕，你要分一杯羹却 镇形成独一无二的瓷艺 求精，合作造成了景德 造成了各项技术的精益 与合作越做越大，分工 块大蛋糕在组织中分工 和行规促使着景德镇这 也正是这种严密的规定 。断利润” 而获取分食整体的“垄 及其技术的稀缺性，从 在全球竞争中瓷器质量 断和行规确保了景德镇 景德镇的技艺，正是垄 正是分工与合作推进了 。

制度工具 没有任何垄断的技术及 争的种类*及行规，也 但在今天，没有任何竞 。普及和克隆的开始 一旦出现，也是它马上 任何一个新技术和产品 。规模的任意放开和扩大 剩，而根本上在于生产 其最终的结局是生产过 。

并出现产能过剩而滞销 ，其价值也随之下降， 不了艺术瓷的稀缺性后 恶果正如前述，在保证 。

为当务之急 侈品的稀缺性和价值成 如何保证艺术瓷这种奢 。

决艺术瓷稀缺性问题 展销同样不能从根本解 最好的方法，单纯控制 头痛医头有时不是治病 。

，而不是简单的人治 通过*来控制摹仿之风 产权保护应提上日程， 垄断性，行业内的知识 艺术瓷的生产应当具备 。循环圈 到鼓励，由此进入良性 够提升，然后创造性受 得以体现，价值也就能 创性受到保护，稀缺性 这样能达到的效果是独 。

制 行，创造性因此受到抑 不到尊重，拿来主义盛 德，他人的劳动常常得 不具备职业观和职业道 ，许多行业从业人员都 思想观念上也必须改进 。系 根于生命之中的信仰体 职业观，道德观，及植 这又涉及到这个民族的 。道德观了 他人、尊重自己的职业 于建立认真做事，尊重 真正的道德，当然也难 正的信仰，人也行不出 而在中国，由于没有真 。

力转移是原因之一 瓷生产凋敝剩余的生产 瓷被鲸鱼式生产，日用 尤为重要，之所以艺术 重新捡起日用瓷生产也 。艺术瓷之困也迎刃而解 入日用瓷生产轨道，则 将这部分生产力重新纳 。很好的出路 饭吃，可能并不是一个 年瓷都捧着金饭碗去讨 是一条出路，但作为千 发展非陶瓷产业本来也 。

就感和生命的尊严 个人都找到了巨大的成 好每一件小事之中，每 做好每一件小事，在做 ，但他们用伟大的爱去 魂，他们做的事不伟大 尊重、宽恕和博大的灵 盈、自尊、洋溢着爱和 那是一种*、强健、丰 从中长出全新的生命， 彻底的灵魂的大洗礼， 要这个城市的人有一次 总之，景德镇的兴旺需 。

上帝护佑这些城市。

天然天生的瓷都。

了他们之间惊人的相似 的比较后，周思中发现 在对中国一些瓷业城市 。的瓷都 的景德镇更是天然天生 这些瓷业城市，而其中 这些相似的地方造就了 。

发展的空间 缘平衡，这保证了瓷业 和亚边缘提供了这种地 太远，*枢纽的次中心 *中心，但又不能离得 瓷业生产不可能出现在 。等大城市 圆周上找到南京、杭州 德镇为圆心，我们可在 大城市的聚焦点，以景 都城，但她处在南方各 ，景德镇虽然远离各朝 州不远；到了元朝以后 带，在南宋景德镇离杭 景德镇就处在这样的地 。

天然瓷业资源 业城市必须拥有丰富的 除了地缘*的要求，瓷 。用木材烧制 前，所有的瓷器都需要 要很好理解，在煤窑之 的木材资源，木材的需 景德镇有高岭土和丰富 。能孕育出瓷业文明 备了这些先决条件，才 的耀州窑也正是因为具 龙泉、德化和五代时期 。瓷业几乎是华山一条道 其他的天然资源，发展 一个特点，就是都没有 这些瓷业城市还有另外 。

多功能 能源、生产和运输等诸 古老的资源提供了包括 源就是水运资源，这种 另外一个必不可少的资 。吴淞口出海 城市；还由长江至上海 至九江转长江上下游各 转广东；还可自鄱阳湖 入鄱阳湖达赣江至赣州 景德镇有昌江，昌江下 。窑，沿窑成市 业都市，最初是沿河建 因此，景德镇这个工商 。、刘家码头） 、曹家码头、湖南码头 ）、四码头（许家码头 家洲、西瓜洲、拜天洲 ，城区沿河有三洲（黄 昌江河上运输十分繁忙 。域，誉满全球 转入长江出海，器行九 蚁般的小型船只驳运， 就靠昌江河道上排列如 往来，许多精品瓷器， 每天无数中小船只穿梭 。

瓷石制作瓷土釉果 具以水为动力可以粉碎 多水碓，这种古老的工 许多支流上仍能见到许 了动力，现在在昌江的 昌江还给瓷业生产提供 。土做坯，淘洗极精 澄清无杂质的水拌和瓷 尤在精纯”，就是要用 “造瓷首需泥土淘炼， 。

不是军事战略要地 还因为她非*中心，也 有得天独厚的资源外， 千年瓷业文明，除了拥 景德镇能成为瓷都延续 。就是毁于战火 间极长的瓷业生产地， 反面例证，这个存在时 吉州窑的毁灭就是一个 。发展也得以代代延续 匠前来瓷都工作，瓷业 宁的环境吸引了八方工 未遭遇较大的战争，安 而景德镇千百年来几乎 。

号不明显 了去*化的特征，*符 驻扎，这让景德镇具备 ，不是县府也没有军队 德镇没有设置行政区属 的城市，近现代之前景 景德镇是一座没有城墙 。瓷艺术领域则受到抑制 术发展受到鼓励，非陶 征显著，陶瓷及相关艺 这样的地方近人文化特 。

样的故事 个怎样的地方，有着怎 ，一眼就能看清这是一 是一层层的瓷片和渣饼 在路面上的沥青，下面 何修饰，挖开现在覆盖 木材，歪扭弯曲没有任 撑的木材都是未加工的 至在古窑看到的坯房支 景德镇单纯得自然，甚 。

着景德镇似的瓷业城市 上帝保佑景德镇，保佑 。

这个城市的人。

阶级或工人阶级 他们不是理论上的无产 。

种整体化，将一事无成 就伟业，而一旦脱离这 他们靠整体化运作而成 。

神话 创造了一个城市，一个 太平窑里的千年窑火， 们的勤劳和智慧垒起了 八方工匠汇瓷都，瓷工 。

人之专让人惊讶 人称道，其分工之细匠 镇的制瓷工序越来越被 随着瓷业的发展，景德 。无产阶级 正是被资本家们雇佣的 是萌芽之地，而瓷工们 主义萌芽中，景德镇也 认为在中国产生的资本 给他们划分成分，他们 年代，一些史学家开始 的同时，上世纪七八十 在惊叹于他们精湛技艺 。

工人阶级 》意义上充当先锋队的 级，也不是《*党宣言 本论》意义上的无产阶 的景德镇瓷工并非《资 入探讨可以发现，那时 人产生这样的错觉，深 分工的业态，很容易让 雇佣关系的存在，细致 。

者 无产阶级的构成是无产 。产者的模板 源的西方很容易找到无 者？在资本主义文明发 什么样的个体才是无产 。力剥夺农民土地的过程 阶级和新封贵族使用暴 圈地运动，是新兴资产 15世纪末开始的西欧 。丐或佃农 农民则成为了流民、乞 业的工人，而清初失地 的农民成为了机械化工 的圈地运动中丧失土地 中国清初的圈地，西欧 西欧的圈地运动不同于 。

基 成了资本主义社会的塔 们从封建社会的塔基变 球倾销的大背景下，他 ，在资本主义文明向全 彻底与土地没有了联系 产，他们聚集在城市， 的是一个全球化的大生 这些西欧失地农民加入 。

小生产者而非无产者 只是兼职工人，他们是 土地，瓷工中的大部分 镇周边的县乡都还有着 混合而成，他们在景德 ，瓷工们由农民和贫民 瓷工则不具备以上特征 而大约同时期的景德镇 。

倾销的廉价纺织品 方工业化大规模生产后 高贵的瓷器，而不是西 品依然是欧洲人喜欢的 性的大背景，生产的产 他们的工作并没有全球 。

人 而可能是和他们一样的 的维权对象不是雇主， 行帮或帮派，他们共同 行业利益被分为不同的 这样的群体因为族群和 。或者*主义的先锋队 会走向前进的工人阶级 是进化成为带领中国社 止步于小生产者，而不 觉悟，农民思想让他们 和纪律性，没有很高的 他们没有良好的组织性 。

看成是一生的事业 了有饭吃，而不把工作 心，他们工作仅仅是为 正的职业观，没有事业 记得光宗耀祖，缺乏真 ，患得患失，保守地只 有小农意识，斤斤计较 一样明显而局促，他们 农民思想的优点和缺点 。题之后便不再增长 仅仅能够解决其吃饭问 有手艺的人，而其手艺 他们是没有事业心而只 。他们祭拜窑神靠天吃饭。

发展 德镇的瓷业不断延续和 改进着工艺，保证了景 这种小农式智慧不断地 没有宏观思维，也正是 ，他们没有理论总结， 小打小闹的，经验式的 慧是狡猾的，乡土的， 报酬不辞辛苦，他们智 任劳任怨，为了微薄的 神话，他们勤劳朴实、 群人制造了千年瓷都的 无可否认，正是这样一 。

瓶颈 为了景德镇瓷业发展的 他们的局限性同样也成 景德镇瓷业走向前进， ，这群人再也无法带领 但在全球化大生产面前 。