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转触目心惊的中国造假让我们明明白白面对死亡
编辑： dycms 来源： 互联网 发布时间： 2010-10-13
的健康： 东西千万小心，关乎你 转来大家看看，以后买 。
1.橙、桃。
漫着一股浓重的霉味 成箱的橙子，空气里弥 存仓库，仓库里堆满了 星农场里的一个水果储 这是位于福州市南郊红 。
记者：这么重的霉味！。
子去掉保鲜袋 几名工人把一箱箱的橙 。
记者：这是干吗？。
子 工人：这脏了，要换袋 。
橙子都长出了霉斑 记者发现不少拆出来的 。来做什么呢？ 这些已经发霉的橙子用 。
记者：这剥了干吗？。
一下 工人：剥了以后，打扮 。打扮一下。
进行调和 进一盆无色油状液体里 挑出一些红色粉末，倒 老板则拿出一个小药瓶 。子里的海绵上 色的油状物被涂抹在盆 成了深红色，这种深红 盆里的油状物很快就变 。放进了盆里 随后，晾干了的橙子被 。
了给橙子打蜡上色 据老板介绍这么做是为 。是石蜡 色素，而这种油状物则 这种红色的粉末是一种 。
的桃子变得清脆香甜 使还没成熟、味道酸涩 ，既能增加重量，又能 快速渗入到桃子果肉里 、味精、酒精、水分等 加了明矾就能使甜蜜素 。
定超标 细菌总数、大肠杆菌一 就是(水中)微生物、 制作的方式，这个水， ，除了这以外，这整个 种物质对小孩影响智力 因明矾当中含有铝，这 已经谈到过，很明确， 当中，我们前几期节目 ，为什么呢？就是明矾 专家：明矾是不能加的 。消费者腹泻 所以往往会造成我们的 。
2.医卫材料杀机四伏。
主要集散地之一 ”，是我国卫生材料的 称为中国的“卫材之乡 河南省长垣县丁栾镇被 。，很多店铺都大门紧闭 材料批发市场冷冷清清 时却发现，这里的卫生 但是记者在丁栾镇采访 。
往加工点去看看 我们决定跟随马老板前 。女正在缝制手术衣 在一间小屋里，一个妇 。
卫生条件都很差 家庭作坊，生产环境和 ，发现这些加工点都是 加工点进行了调查采访 十几家生产卫生材料的 在丁栾镇，记者随后对 。的编织袋 的口袋竟然是盛装化肥 里记者看到，盛装竹签 在一家生产棉签的作坊 。尘 棚顶上挂满了棉絮和灰 。
净化系统 空气吹淋室和空气调节 室、外衣室，盥洗室、 器具的车间要设置换鞋 确规定，生产无菌卫生 具生产管理规范》中明 局发布的《无菌医疗器 国家食品药品监督管理 。越红火 条件，但是生意却越来 坊根本不具备这些生产 栾镇生产卫生材料的作 记者在调查中发现，丁 。
3.瓜子。
爱 种繁多，倍受消费者喜 场，这里销售的瓜子品 埠市最大的瓜子批发市 太平街市场是安徽省蚌 。卖得很好 易受潮变软，所以一直 ，颜色鲜亮，而且不容 瓜子相比，由于卖相好 的，与其他地方生产的 这些瓜子都是当地加工 这家摊主向我们介绍， 。
上面落满了灰尘 用来加工瓜子的原料， 者看到，仓库里堆满了 在蚌埠市真香炒货厂记 。瓜子 ，他们正在加工的是白 (空镜)老板告诉我们 。粉末状的东西 的锅里倒进了一种白色 一名工人往正在煮瓜子 。
东西 记者：你放的这是什么 。
工人：明矾。
矾 记者：你这锅放多少明 。
工人：随便放多少。
好的口感 不容易受潮变软，保持 矾煮瓜子是为了使瓜子 据这名工人介绍，用明 。
如何鉴别：。
有比较滑的感觉 结晶(物)，因此它会 呢，他表面还有白色的 了滑石粉、石蜡的瓜子 模糊不清，同时一些加 的产品它往往表面颜色 色界限非常分明，劣质 四周是黑色的，两个颜 瓜子中间颜色是*的， 看它的外观，优质的西 西瓜籽来说，我们首先 、石蜡的瓜子呢？就拿 的瓜子与加了滑石粉的 的时候，如何鉴别优质 乔：消费者在购买瓜子 瓜子生产工艺专家来明 。的瓜子它还是不动的 就(滑)下去了，而好 ，有滑石粉的一堆瓜子 达到45度左右的时候 板的时候，当这个平板 我们慢慢地抬起这个平 ，这里是两堆瓜子，当 下面我们来做一个实验 。
4.勾兑黄酒。
准生产合格优质黄酒 家都能严格执行国家标 发现，这里绝大多数厂 记者在浙江绍兴采访时 ，口感好而闻名全国， 的代表，它以醇香质厚 绍兴黄酒是我国黄酒类 。一样，味道也不一样 产的黄酒和别的厂家不 记者却发现，他们厂生 但在当地的湖塘酒厂， 。
吸啊 记者：师傅你怎么用嘴 。
流出来呢？流不出来 工人：不用嘴吸怎么能 。
记者：用嘴吸卫生吗？。
不是 不用嘴吸流不出来，是 么办法，把酒搞出来， 工人：不卫生那也没什 。
来水 工人正在往酒池里兑自 。棍子量空镜) 0公斤左右的黄酒(用 这个酒池的能装300 。分之一 度还不到酒池深度的四 发现，倒进的黄酒的深 但是记者用棍子丈量后 。
精度 加入酒精和白酒提高酒 兑水太多，所以不得不 出了酒价钱，但是由于 是为了提高产量，水卖 出了实情：兑水其实就 ？技术员最后向我们道 入大量的白酒和酒精呢 什么在兑水之后反而加 酒的酒精度数，那么为 既然兑水是为了降低黄 。进行特殊的勾兑 酒差了许多，因此还要 和颜色比纯粹酿造的黄 兑了自来水的黄酒口感 。技术员开始调酒的颜色。
剂 不得添加任何食品添加 酒调制时除焦糖色外， 按照国家标准规定，黄 。各样的添加剂 味道来，还要加入各种 水后淡而无味的酒调出 不过，为了把兑了自来 。泡酒瓶的水 蜜素和盐的水竟是用来 记者发现，用来溶解甜 。
5.工业盐泡菜。
名 和四川火锅一样，很有 不起眼的小菜，其实它 四川泡菜听起来是一种 。味道好，还下饭 菜鱼等其他的菜来吃， 也可以作为配料做成酸 四川泡菜可以直接吃， 。给外地人吃 不吃自己做的泡菜，只 板跟我们说:他们根本 现在有一位泡菜厂的老 哪天都离不开泡菜，可 在四川，家家户户几乎 。的习惯？ 难道是他们改变了多年 。
的呢？ 记者：这水咋是这颜色 。
就是防烂的(药) 工人：兑的那个是，它 。
，苯甲酸钠 老板：这是用开水兑的 。
五 的用量不得超过万分之 加工过程中，苯甲酸钠 根据国家标准，泡菜的 。标了六倍 但是这家厂的用量却超 。
封口就可以上市了 的搅拌，再经过分装、 鲜水在一个大盆里充分 泡菜、煮好的配料和保 工人直接用手把切好的 。
的虫子？ 记者：为什么有这么多 。
就没有了 时候就有虫子，打了药 老板：腌(泡酸菜)的 。
药 始向腌泡菜的池子里打 过了一会，一名工人开 。
次药 厂前每隔几天就要打一 为了防虫子，泡菜在出 这名工人还告诉我们， 。
虫剂，是吧？ 记者：这属于农用的杀 。
毒的 工人：对，(这是)低 。
道 ，工人和老板都说不知 这种“药”是什么呢？ 。
6.平遥牛肉。
来 成所谓的“平遥牛肉” 什么肉，都能把它加工 他的加工点里，不管是 在平遥有一位老板说， 子大了，什么鸟都有， 艺而为人称道，不过林 特配方、独特的生产工 中有名的招牌，它以独 遥牛肉就是这座古城当 天下有名的古城，而平 说起山西平遥，那可是 。一块来看一下 来？这可够绝的，咱们 不用牛肉也能做出牛肉 。
遥牛肉 工，都能做成所谓的平 什么肉，经过他这里加 只要技术过硬，无论是 关键是看用什么技术， 肉做牛肉算不了什么， 不出来，他说，用骡马 鬼不觉，一般人根本看 肉当作牛肉卖，神不知 进行加工，生产出来的 骡马肉和牛肉掺在一起 他向我们透露，把这些 。
往这些肉里注水 骡马肉，老板在一旁正 是牛肉，而更多的则是 了分割好的肉，一部分 个加工点，院子里堆满 三天，记者再次来到这 以为豪的神奇技术，第 为了弄清楚这位老板引 。
记者：这刚打完水呀？。
老板：刚打完药。
药水 是自己配制一种特殊的 的并不是普通的水，而 他告诉记者，往肉里打 。东西 做掺假牛肉必不可少的 来调配的药，是他这里 的粉末，他说这就是用 子，往锅里加了一些* 了，老板拿来了一个袋 眼看着锅里的药水用完 。
记者：这个是什么？。
让卖 的，是私盐，根本就不 带来的，抓住了要罚款 老板：这是让别人悄悄 。
说是私盐 销的，我们用的盐可以 老板：盐是国家统购统 。
7.老陈醋。
告》，大家好 ，这里是《每周质量报 共同打造有质量的生活 。：柴米油盐酱醋茶 我们常说，开门七件事 。还吃出了刺鼻的感觉 里吃出了发涩的味道， 的一位消费者竟然在醋 还有什么味道呢？河南 反应就是酸，除了酸， 一提到醋，我们的第一 。？ 种醋又是哪儿生产的呢 这是什么样的醋呢？这 。
为中国的“醋都” 在10万吨以上，被称 家，年产陈醋、老陈醋 食醋生产企业近100 山西省太原市清徐县有 。远的孟封镇 塔集团就位于离县城不 的生产基地——山西水 闻名全国的山西老陈醋 。离水塔集团不到一公里 到了老醯儿醋厂，这里 在孟封镇西堡村我们找 。美 品敢跟“水塔”牌相媲 食品生产许可证”，产 003年9月取得了“ 产的都是酿造食醋，2 ，据他们介绍，厂里生 我们见到了厂里的老板 在老醯儿醋厂的办公室 。
? 记者：为什么要加色素 。
颜色太淡 该是深色的，这个原醋 技术员：陈醋的颜色应 。深了，像陈醋似的 记者：加了色素颜色就 。
卫生 记者：你用嘴裹该多不 。你用嘴裹卫生吗？。
工人：卫生。怎么不卫生。
记者：卫生啊。
工人：卫生。
正文。
仅有七八十平米的房间 、包装，都集中在这个 从洗瓶、灌装、到贴标 。车间里杂物堆积。丢在地上，任工人践踏 “食品安全”标识也被 。
8.火锅底料。
发市场之一 是重庆市最大的食品批 朝天门小食品批发市场 。的特产：火锅底料 各类食品中，就有当地 在这个市场里，出售的 。锅，麻辣烫"等字样 重庆特产"，"重庆火 却很相似，大都标有" 厂家虽然不同，但包装 产这种袋装火锅底料的 据了解，在重庆市，生 。但是可以用手摸出来 很难从包装上看出来， 火锅底料质量的好坏， 这里的老板告诉记者， 。
西 记者：凝固剂是什么东 。
的 老板：凝固剂是加硬度 。
了一点其中的秘密 追问下，才含糊地透露 这位老板在记者的再三 。
西 记者：凝固剂是什么东 。
老板：化工原料。
料 用人工香精替代天然香 家为了降低成本，甚至 瓣、香料等等，有的厂 主要有牛油、花椒、豆 生产火锅底料的原料， 。记者：这个是什么。
是食用(石)蜡 刘鑫食品厂老板：这个 。
记者：就是石蜡。
作用 记者：石蜡一般起什么 。
工人：起硬度。
记者：硬度。
工人：对。
蜡是可以食用的 又解释说添加的这种石 了石蜡作凝固剂，但是 承认在火锅底料里添加 刘鑫食品厂的老板虽然 。
9.饺子。
是一家小作坊 天津兴达食品厂其实就 。暗、墙上落满了灰尘 绞肉车间，里面灯光昏 外边的一间小屋，算是 。是这里的主要设备 一台绞肉机和几口大缸 。术员 年轻人自称是厂里的技 (空镜)这位戴眼睛的 。料 都是杀猪时丢弃的下脚 他说，他们使用的猪肉 。
记者：这是什么肉。
脚料，杀猪的不要了 技术员：用刀划下的下 。
呢？ 记者：你怎么用手搅拌 。
活 ，棍子面积小，手还灵 技术员：手比棍子得劲 。
记者：这样卫生吗？。
来的 吃的东西都是用手做出 西不是用手做出来的， 技术员：卫生，什么东 。
工人只是擦擦了事 操作台上落满了灰尘， 。手工操作 这里的生产过程完全是 。工人也懒得洗洗 用来生产饺子的双手， 。
记者：怎么不洗手啊？。
工人：我们自己又不吃。
的习惯 也都说，她们没有洗手 正在包饺子的几个工人 。扬、乌烟瘴气 ，把小屋子搞得尘烟飞 土制炉子里冒出的烟灰 。这位工人还在吞云吐雾。
饺子里怎么办 记者：你抽烟烟灰掉到 。
样吃 工人：没事，一和，照 。
10.大米。
B1的含量均严重超标 抽检样本的黄曲霉毒素 米”样本检验结果，所 据部分省公布的“毒大 “毒大米”数百吨，根 、湖南等地市场上查出 我国广东、广西、江西 。
令人惊心的毒大米。
库 一处非法加工大米的仓 。
0人 问题食品每天放倒50 。
痉挛、昏迷等症 脏扩大、肺水肿、甚至 的表现，也可能出现心 功能异常等中毒性肝病 、腹水、下肢浮肿及肝 区疼痛、皮肤黏膜黄染 周内出现肝脾肿大、肝 减退，严重者在2至3 热、腹痛、呕吐、食欲 严重的食品后可出现发 食用被黄曲霉毒素污染 。
毒素 测出含有致癌的黄曲霉 米”被武汉质监部门检 ！昨日，这批“问题大 间里变成了“米粑粑” 珠米”，一个多月的时 港的“水晶米”、“珍 振）300吨来自连云 报（记者方琳通讯员肖 荆楚在线消息楚天都市 。
布满蛹丝 原料米已霉变发臭米中 。
天就进了咱家的厨房 整车的有毒大米没准那 。
11.香肠。
艳的香肠 前，摆满了各种色泽鲜 位置显眼的香肠批发点 场，春节日益临近，在 市有名的副食品批发市 长虹食品大市场是南京 。装卸着，生意很是红火 大批的香肠还在不断地 。很是戒备 工人对我们的突然出现 公路边的一个加工点， 兴市的南通市如皋县城 苏省泰兴市，在紧邻泰 供的地址，记者直奔江 什么差别，按照摊主提 这些香肠的质量究竟有 肉还要低很多为了了解 而且有的香肠价格比猪 肠不仅价格差别很大， 奇怪的现象，这里的香 但是记者却发现了一个 。
多少斤香肠啊 记者：你们这一天能烤 。
老板来(谈) 工人：不知道那你得等 。
一家冷库 记者随后来到不远处的 。肉 正从冷库里往外抬着碎 远远地就能看见，工人 。香肠 ，院子里已经晒了一些 把地上的肉泥铲进铁桶 车间里，工人正用铁锹 。都是猪头和碎肉 在另一个车间里，满地 。
户户都用槽头肉做香肠 竹村的地方，几乎家家 近的泰兴市有一个叫野 用槽头肉做香肠，而附 们这一带不少加工点都 肉，老板告诉记者，他 槽头肉是猪舌头后面的 这些碎肉就是槽头肉， 。
竹村 来到了30多里外的野 按照老板的指点，记者 。村做香肠是远近闻名的 当地人告诉我们，野竹 。点 记者随意走进一家加工 。让记者分辨好坏 老板拿出好几种香肠， 。
个是好，哪个是孬的 老板；你是分辨不出哪 。
一样吧？ 肠)怎么区别？用料不 记者：你这个好坏(香 。
巴都到槽头里去了 老板：对用料不一样淋 。
量的两倍多 亚硝酸钠，超过最大剂 里就加进去了100克 ，而老板在500斤肉 为每千克加0.15克 剂使用，它的最大用量 主要作为发色剂和防腐 亚硝酸钠在食品加工中 。钠加多了不好 但是老板也知道亚硝酸 。
这么一点就死了 剧毒随你多好的身体吃 老板：这个东西(有) 。
粉末 往桶里又倒了一些红色 出来一个红红的瓶子， 接着老板又从柜子里拿 。
记者：这是什么呀？。
老板：食品红调色的。
，接了一桶水 老板把水桶提到操作间 。被泼到池子里的肉馅上 随后整桶的食品红溶液 。工人迅速地开始搅拌。
处理是为了防虫 下，工人说这种特殊的 门口的大盆子里，浸一 去晾之前，还要到放进 灌好的香肠拿到架子上 。
苍蝇 工人：(香肠)容易粘 。
记者：那你们怎么办。
(在水里)就不粘了 )用打蚊子的药水一打 工人：用药水来(防蝇 。
没有 香肠上，却一只苍蝇也 飞，但是用药水浸过的 虽然院子里苍蝇到处乱 。药水的盆子里 几只死苍蝇散落在装着 。
的车间里进行烘烤 送进了用砖砌的、简陋 晾晒一阵子后，香肠被 。
能吃 差得多，有的根本就不 肠用的肉，比他用的还 里还有一些加工点做香 的肉还算是不错的，村 老板还介绍说，他这里 。
分割肉 几名工人坐在窗子底下 竟是什么？加工点里， 说的“不能吃的肉”究 一个加工点，看看老板 记者又来到野竹村的另 按照老板提供的线索， 。肉块 院子里到处堆着成堆的 。
12.毛发酱油。
油 名叫"红帅"的酿造酱 批发店里，找到了这种 市的澧州食品城的一家 索，记者在湖南省常德 按照热心观众提供的线 。兑的 是用一种特殊的原料勾 用传统工艺酿造的，而 的酿造酱油，的确不是 受学校食堂等单位欢迎 据店老板透露，这种很 。
到酿造酱油的国家标准 且氮的含量完全能够达 黄豆等原料来发酵，而 制酱油，不但不需要用 ，使用这种氨基酸液配 就是氨基酸里氮的含量 一个重要检测指标，也 氨基酸，而酿造酱油的 酿造酱油的主要成分是 。所采用的特殊工艺 氨基酸液加工酿造酱油 就向记者展示了用这种 法完全不同，随后，他 造酱油与正常的配制方 但是，他们厂里配制酿 。
白色片状物 液，一边往锅里加一种 只见他一边加热氨基酸 。激性的气体 里马上就冒出一股强刺 这种东西一加进去，锅 。
用"氢氧化钠" 袋子上，赫然写着工业 现，装着白色片状物的 在车间的墙脚，记者发 。
楼上的一个大储存罐里 灌装，而是被转移到了 这些酱油并没有被立即 。制完成了 ，所谓的酿造酱油就配 一些增稠剂和酱油香精 技术员又往罐子里加了 。
般都不吃酱油的 看见做这个很脏的，一 工人：我们这里的人， 。晓得，就不吃！哈…… 一般我们搞这个事的， 。
的毛发都在10吨左右 发来加工的，每天消耗 氨基酸液其实都是用毛 酸，厂里多年来生产的 的酸解后就能提取氨基 有丰富的蛋白质，简单 他告诉记者，毛发里含 。
的？ 记者：什么地方收过来 。
工人：全国各地都有。
记者：天天都要卸货？。
工人：天天都卸。
包拉去投料 机器里打松，然后打成 何处理，就直接被送到 秽不堪的毛发不再作任 经过简单分拣，这些污 。
釜里 送过来的毛发塞进反应 名工人正大把大把地把 基氮液的投料车间，一 发的板车来到了生产氨 随后，记者又跟随拉毛 。
定的吧？ 记者：酱油的标准是固 。
这个配啦 副厂长：是有标准，用 。这个颜色不是可以吗。
，就还原成了氨基酸液 比3的比例兑水溶解后 据他介绍，这种粉按1 。了长期固定的业务关系 企业和"新生源"建立 ，因此，一些做酱油的 以降低一半以上的成本 基酸液配制酱油至少可 酿造酱油相比较，用氨 能迅速扩大产量外，与 用它来配制酱油，除了 。
13.乡吧佬。
蛋等，品种繁多 食品有鸡腿、鸡翅、鸡 内外，这里生产的卤制 以生产卤制熟食闻名省 浙江温州市的苍南县， 。佬 还有很多厂家都叫乡巴 佬的，有叫鲜巴老的， 惊人的相似，有叫香不 相同，但产品的名称却 厂生产的品种虽然各不 现象，这里的卤制熟食 访时发现了一个奇怪的 记者在当地的市场上采 。的代名词 了当地生产的卤制熟食 ，“乡巴佬”就几乎成 家群起效仿，久而久之 佬”这个名称，以后大 制品的厂家用了“乡巴 苍南县最早生产这类卤 据当地人介绍，因为在 。
沪山、桥墩等镇 在县城灵溪镇和附近的 上百家之多，主要集中 生产卤制熟食的厂家有 据了解，在苍南县专门 。食品加工厂 苍南县中等规模的卤制 华都食品厂，这家厂是 在灵溪镇，记者来到了 。去 很随意地在上面踩来踩 袋已经破损了，工人们 鸡腿和鸡翅，很多包装 院子中间堆放着冷冻的 。，扔回锅里继续加工 地上，又被工人捡起来 鸡翅掉在了沾满油污的 在卤制车间里，卤好的 。
、防蝇措施都没有 一些厂家连起码的防尘 了十几家食品厂，看到 记者来到沪山镇，走访 。
苍蝇 记者：这边怎么这么多 。
食品厂 温州市苍南县沪山佳利 。
有一点 老板：这么多苍蝇当然 。
记者：那不影响卫生吗。
系自己家里也有苍蝇 老板：稍微有几个没关 。
一要做的是适应环境 身在中国无法改变，唯 。
调制 颜色一律要进行特殊的 变色，卖不出去，所以 不好，就会很快褪色、 色也很重要，如果调得 添加的佐料，产品的颜 品的味道主要来自这些 老板告诉记者，卤制食 。色， 有红色和黑色这两种颜 卤制的鸡腿和鸡翅主要 他还介绍，在苍南县， 。
颜色不一样 也一样卤料都一样就是 老板：价格也一样口味 。
么调出来的呢？ 那么，这两种颜色是怎 。
对吧 记者：这一锅都是黑的 。
老板：对。
的(色) 记者：这黑的是怎么调 。
工人：用黑的糖色。
就装着老板所说的糖色 桶，告诉记者，那里面 着黑色粘稠液体的塑料 ，一位工人指着一个盛 在佳利食品厂的车间里 。
记者：学名叫什么。
老板：学名叫酸性橙。
的 记者：平时是做什么用 。
涂料染布 老板：涂墙壁也可以的 。
使用 色禁止作为食品添加剂 要用于皮革纺织物的染 酸性橙一种化工染料主 。
稀释酸性橙 车间里，一名工人正在 利食品厂调查，在卤制 随后，记者再次来到佳 。
空包装后就可以出厂了 色泽鲜艳诱人，经过真 腿、鸡翅，看起来果然 用工业染料染出来的鸡 。
几个省 记者：现在产品销到哪 。
老板：南京义乌杭州。
记者：平均一年销多少。
六百万 老板：(一年)产值五 。
销了 州等地的超市里已经脱 供不应求，在南京、杭 季，他们的产品已经是 ，又到了年底的销售旺 卤质品原材料供应紧张 这位老板还介绍，现在 。
死人 货也拿不到价格涨得吓 们家货都销空了现在拿 经销商：销得特别好我 。
14.米粉。
了它，又能做什么哪？ 烂谷怎么这么畅销，买 买的还不错，这些陈粮 各地的陈粮，这些陈粮 食市场里，有来自全国 是在贵阳一些较大的粮 、喂猪都不好，奇怪的 香，反而有毒，连喂鸡 大米要是陈了，不但不 人常说酒是陈的香，而 。
均价低了近30% 钱左右一斤，比市场平 场里不少大米只卖8毛 然而在贵阳市甘荫塘市 格在每斤1块1左右， 市场上，一般大米的价 在贵阳市的大多数大米 。
子了 子都是很长时间的陈谷 的工人告诉我们这些谷 的稻谷，(空镜)这里 仓库，里面堆满了成袋 市场东南角有一个巨型 大的粮食市场之一，在 甘荫塘市场是贵阳市最 。
年了，9、10年了 工人：起码得有7、8 。
年了？ 记者：起码得有7、8 。
黄了 工人：应该是，这米都 。
有黄(曲霉素)了吧？ 记者：这米打出来应该 。
应该含黄(曲霉素)了 工人：应该黄，打出来 。
物质 而黄曲霉素是一种剧毒 代谢会产生黄曲霉素， ，陈化米中的黄曲霉菌 出来的大米，专家指出 这就是用陈化稻谷加工 。
68倍 钾的10倍，是**的 黄曲霉素的毒性是** 。的致癌性 而且黄曲霉毒素有很强 。因 流入口粮市场的主要原 这正是国家不允许** 。
外卖 米厂里经过加工才能往 化米都要拉到别的** 显，因此他们这里的陈 与新大米的差别十分明 化米颜色发黄，外观上 工人告诉记者，由于陈 。
又亮的米粉 又黄的陈化米做出又白 可以轻而易举的让又黑 添加一种化工原料，就 这位老板告诉我们只要 在记者的一再追问下， 。
入米浆当中 个水桶里的白色液体加 米粉时，每次都要把这 者发现，工人们在加工 经过了几天的观察，记 。西，扔进桶里溶解 里拿出了几块白色的东 ，随后一名工人从屋子 原本不是液体而是固体 原料，他还说这种原料 这就是他们使用的化工 注意，老板告诉我们， 这种液体引起了我们的 。
15.腐肉猪油。
调查 我们来关注今天的记者 。生变化 ，猪油的颜色也随之发 ，一会儿倒点粉末进去 ，一会儿倒些液体进去 炼起猪油来就像做实验 区的一些炸猪油作坊， 油来，可在深圳市宝安 放下肥肉就可以熬出猪 单，只要把锅烧热了， 并不陌生，因为它很简 对怎么熬猪油大家恐怕 。又能是什么呢？ 的化学物质，炼出来的 放进去的都是一些有害 。
用这种油吗 记者：(你们)炒菜也 。
老板：炒菜不用。
油吗 记者：你们自己吃这个 。
吃猪油 老板：我们吃花生油不 。
”工艺 16.红薯粉条的“新 。
产区之一 我国南方红薯粉条的主 湖南省衡阳市祁东县是 。厂 的红薯粉条加工点和工 镇一带遍布着大大小小 在县城的城东和黄土铺 。场批发到全国各地 粉条通过县城的集贸市 这些加工点生产的红薯 。红薯粉条 摆放着几种不同颜色的 ，在每一个摊位上，都 记者在这里采访时发现 。条是有差别的 这些不同颜色的红薯粉 这里的老板告诉我们， 。
种颜色深的红薯粉条 露，他们当地人只吃一 另一位老板也向记者透 。好，但却是正宗货 虽然这种粉条看相不太 。人从来不吃 条都批发到外地，当地 而那些看相好的红薯粉 。
完手的水 水正是刚才那个工人洗 搅拌，而这口大缸里的 墙角拿出一根木棍开始 进了一口大缸里，并从 从里屋抬出一袋淀粉倒 过了一会儿，一名工人 。倒进和好的淀粉浆里 子一点点地收集起来， 洒落在缸边的淀粉用勺 搅拌完淀粉浆，工人把 。
掺进红薯淀粉中 淀粉外，*淀粉也可以 据工人介绍，除了玉米 。淀粉 般消费者吃不出掺了* 淀粉的混合比例，让一 他们还能通过控制不同 。
始终找不到* 么呢？他不肯讲，我们 题的化工原料到底是什 老板所说的这种没有问 。工原料 时，才往红薯粉里加化 一般在后半夜开始生产 工人无意间透露说他们 在另一个加工点，一名 。工点继续调查 记者决定夜里到这家加 。
下，工人正在配料 了这里，在昏暗的灯光 加工点开始生产前来到 凌晨一点，我们在这家 。的淀粉浆里 一些液体倒进已经调好 个水瓢，把里面泡好的 工人从角落里的拿出一 。化的白色块状物 残留着两块没有完全融 记者注意到，水瓢里还 。
的东西究竟是什么 这种具有神奇增白效果 工人始终不肯告诉我们 。铁罐里的这种增白块 屋里发现了大量密封在 然而，记者在另一间小 。
素 就是在淀粉浆里添加色 原来，所谓的特殊处理 。加过色素的粉条 在这个加工点里看到了 又过了一个晚上，我们 。其颜色果然鲜艳诱人。的颜色 说，没有他们调不出来 对此，工人颇为得意地 。
成为食用油 臭、脱色等工艺后才能 糠油需要经过脱酸、脱 国家有关标准规定：毛 。滑剂等工业用品的生产 我国主要用于肥皂和润 未经深加工的毛糠油在 。薄薄的粉皮 特殊处理的淀粉浆摊成 人们则趁热将这些经过 了*透明的胶状物，工 粉浆里，使淀粉浆变成 油却混合在灰白色的淀 而这些未经提纯的毛糠 。
记者：粉丝都销到哪里。
西、湖南 工人：主要有广东、广 。
老板：全国各地都有。
”造 17.宾馆用品“地下 。
友会选择住宾馆、饭店 旺季，出门在外很多朋 马上要迎来春节旅游的 。品，像牙刷、牙膏等 有生活中的一些必需用 服务,住宿、饮食，还 都会为客人提供方便的 因为这些消费场所一般 。让消费者用得很放心 华、黑妹等名牌产品， 性的，而且不少都是中 这些用品往往都是一次 。等知名品牌的商标…… 也都被打上了“中华” 质量都不合格的小牙膏 作坊生产出来的卫生和 记者却发现一些家庭小 可是在扬州市杭集镇， 。
琅满目 浴液等宾馆旅游用品琳 膏、牙刷、洗发液、沐 边店铺林立，店铺里牙 曙光路横贯南北，路两 杭集镇，小镇上的这条 驶20公里就是邗江区 从扬州市区驱车向东行 。一 馆旅游用品主要产地之 有七八百家，是我国宾 销宾馆旅游用品的店铺 一位老板说，杭集镇经 。有 些知名品牌也是应有尽 地的品牌外，国内的一 这里销售的商品除了当 。
中华有没有 品牌的比如两面针黑妹 记者：牙膏有没有别的 。
真的要一毛多 老板：有啊那个是假的 。
少钱 记者：两面针中华的多 。
针芳草的要七分 分钱(假的)中华两面 的，便宜点(假)的七 货还是要便宜点(假) 老板：你要中华是要真 。
针中华牙膏都是假的 老板：七八分钱的两面 。
，消费者很难分辨 规厂家生产的十分相似 种品牌的旅游牙膏和正 老板说，这些假冒的各 。
往哪销售？ 记者：你这个销路主要 。
的也都到我们这里拿货 买，在外面跑宾馆业务 的门市部基本上都和我 部到我们这里来买杭集 老板：杭集的门市部全 。
的产品很单一 细，大部分小作坊生产 杭集镇的小作坊分工很 。里生产牙刷 一间不到两平米的小屋 品厂的旁边，工人正在 普遍：就在天马旅游用 品生产厂家在当地十分 小作坊式的宾馆旅游用 行调查采访，发现这种 浴液、香皂和牙刷等进 记者随后对洗发液、沐 。
门口到处是垃圾 废弃的小学里，车间的 的生产车间就设在一所 洗发液和沐浴液的厂家 这家专门为大宾馆提供 。液 忙着灌装洗发液和沐浴 记者看到，工人们正在 。境卫生状况令人担忧 意的丢在地上，生产环 各种原材料和包装物随 。根本达不到国家要求 生产厂家生产卫生环境 规定，这种小作坊式的 产卫生环境有着严格的 沐浴液等生产企业的生 国家对牙膏、洗发液、 。
不要贪图小利 用自己带的东西放心， 提醒：在宾馆饭店还是 。
我们说出了其中的秘密 因呢？这位老板最后向 格产品，这又是什么原 门的检测，被认定为合 也都顺利通过了有关部 但这些厂家生产的产品 。
办 记者：检测不合格怎么 。
老板：那你们自己负责。
记者：和你们没关系吗。
和你说好这个问题 杭集都这样我们事先就 老板：那和我没关系在 。
记者：你们到哪里检测。
老板：我们当地抽检的。
记者：抽检能合格吗。
生产合格的差的不给他 老板：他来抽检我们就 。
差的都是给别人定产的。
变“水”牛 18.注水有新招肉牛 。
告》，大家好 ，这里是《每周质量报 共同打造有质量的生活 。一次全面的清理整顿 生产和销售市场进行了 工点；同时对全市果冻 查封了3个果冻生产加 成立了联合调查组立即 ，节目播出后，当地* 质果冻的情况做了报道 市一些果冻厂家生产劣 ，我们栏目对安徽蚌埠 在8月31日的节目中 。
红火 天车来人往，生意很是 当地颇具规模，这里每 屯乡有一家屠宰场，在 市区附近的茌平县洪官 的肉牛有五六十万头， 山东省聊城市每年屠宰 。
一百个放心 ，所以我的客户拉回去 也没有，我狠把质量关 老板：我这里一个孬货 。
好的 老板：这里的牛肉是最 。肉 中国一流的，最好的牛 她说我们这里牛肉是全 。
到胃里，然后接通水管 的塑料管，通过鼻子插 米长，比大拇指还要粗 人正在先将一根1.8 在屠宰场记者看到，工 。
记者：这是干什么？。
工人：在洗胃，洗胃。
胃？ 记者：洗胃，为什么洗 。
的 些脏东西是从胃里出来 工人：胃里脏，你看这 。
出痛苦的哀鸣 脚朝天，直翻白眼，发 被灌得滚圆滚圆的，四 “洗胃”的活牛，肚子 几个小时后，这些接受 。仍不肯罢手 奄一息的活牛，屠户们 (空镜)面对已经是奄 。的钢管*牛的胃里 米长，小拇指粗的锋利 他们接着将一根十多厘 。
记者：那是什么东西？。
知道吗?肚子里有气 工人：这是放气的，你 。
息了 及消化，就已经奄奄一 井水的活牛，根本来不 但是这些被灌了一肚子 。含水量 ，就是为了增加牛肉的 其中的秘密：所谓洗胃 老板最后向我们说出了 到底是为什么呢？这位 那么屠宰场给活牛洗胃 。水残留在体内 ，宰杀后能有大量的井 100公斤左右的井水 经过“洗胃”，要灌进 一头300公斤重的牛 。
达到15%？ 量能达到多少？能不能 记者：这个牛肉的含水 。
老板：最高18%。6% 咱们这个是15%、1 。
记者：你的含水多少水。
老板：15%。2斤半 肉，解冻完了，剩下4 冻，一件是50斤的牛 你把我的牛肉拿回去解 。
这里各种手续齐全 屠宰场的老板说，他们 。
站都有 签，地税局，动物检疫 ，卫生许可证，防伪标 老板：动物检疫合格证 。
老板：消毒合格，走人。产品质量合格，走吧。全中国没问题。
水，已经有五六年了 老板说，他们给活牛灌 。不是什么新鲜事了 在聊城市给牛灌水早就 。现 宰场进行调查采访后发 阳谷县等地的十几家屠 对东昌府区、高唐县、 离开茌平县，记者随后 。普遍 给活牛灌水的现象十分 。再注水 杀后还要通过动脉血管 在宰杀前都要灌水，宰 大市场记者看到，活牛 在高唐县鲁西肉类营销 。牛的体内 残留在水管里的水注进 地举着水管，努力里将 的水也不肯放弃，高高 ，但屠户连留在管子里 这头牛被注进了一桶水 。
”木耳 19.精心炮制的“黑 。
极其恶劣 条件简陋，卫生状况也 法商贩制售木耳的厂房 记者在调查中发现，不 。东北木耳的形状 刀将这些大木耳修剪成 苦心”，他们不但用剪 北优质木耳可谓“煞费 低价收来的木耳更像东 不法商贩为了使他们用 。使其看起来乌黑发亮 而且用劣质墨汁着色， 。的东西 耳中加入了一种叫料子 重量，不法商贩还在木 另外，为了增加木耳的 。
的黑木耳 ”一下这是一种什么样 一斤，我们先来“见识 市场上却只卖四五块钱 三四十块钱，而在这个 情况下，一斤黑木耳是 为低廉的黑木耳，一般 市场上又发现了价格极 山东枣庄的杏花村干货 。
斤只卖几块钱 一斤的木耳，在这里一 在其他地方二、三十元 的木耳价格十分便宜， 北木耳的直销点，这里 多摊位都标称自己是东 有木耳出售，而且有很 场上，绝大多数摊位都 ，记者看到，在这个市 最大的木耳集散地之一 产品的市场是全国规模 这个专门经营各种干货 。
了 酸铜和硫酸镁吸收进去 耳泡发的时候，就把硫 它放到水里以后，黑木 二个也很溶于水，因此 质，一个它比重大，第 酸铜和硫酸镁这两种物 能吸收进去，而这个硫 物质)，包括糖、盐都 吸溶性很大，很多*( 为黑木耳的特点是它的 增加黑木耳的重量，因 是用硫酸铜和硫酸镁来 专家：是的，大部分都 。
样的物质？ 硫酸铜到底是一种什么 主持人：那么硫酸镁和 。
上 虫剂上，杀菌、杀虫剂 是有毒的，一般用在杀 学东西，硫酸铜它本身 专家：这两种东西是化 。
种原料 主持人：作杀虫剂的一 。
改液 20.慢性杀手——涂 。
而代之的是涂改液 盒已经不放橡皮了，取 现在不少中学生的铅笔 。易造成慢性中毒 果长期使用涂改液很容 对人体的伤害很大，如 留下了某些有毒物质， 涂改液涂改了字迹，却 ，而且覆盖力很强，但 因为涂改液用起来方便 。
误的好帮手 被学生们当作是改正错 捷、干净、覆盖力强， 束手无策，它方便、快 皮那样对钢笔、圆珠笔 易把纸撕破，也不像橡 涂改液不像胶条一样容 。
引起像白血病等等症状 于有的少数的孩子还会 期的慢性的危害，甚至 肝脏、肾脏等等造成长 苯，长期的使用可以对 较大的首先是：对二甲 成物，这里面危害性比 因为它是一种化学的合 涂改液确实是有害的， 。
烃 其次是各种各样的卤化 。的长期的危害， 甚至于造成一些更严重 、呕吐、浑身不舒服， ，个别的还会造成恶心 造成流眼泪、眼睛发红 显的刺激，经常使用会 些化合物对眼睛有很明 烷、四氯乙烷等等，这 包括二氯乙烷，三氯乙 。
味腊肉出炉 21.病死猪肉登场美 。
嘛要半夜里卖呢？ 人爱吃的腊肉，腊肉干 撤离，他们卖的是湖南 两点开始到六点左右就 东西，一般都从凌晨一 有一些人总趁着夜市卖 蔬菜批发市场，每天都 在湖南省湘潭市南盆岭 。
记者：这肉都变绿了。
也臭了 这排骨打开，里面的肉 老板：这肉也臭了，把 。
块五的价格成交了 但两袋肉还是以每斤一 尽管肉已经明显变质， 。？ 便宜的肉是哪儿来的呢 在三块以上，那么这么 上冰冻肉的平均价格都 据记者了解，湘潭市场 。
热死的猪 老板：主要是病死的和 。
什么病？ 记者：得病的猪主要得 。
老板：主要是5号病。
死人吧？ 记者：有臭味，这吃不 。
老板：没有。个烤出来就没有关系了 不是臭味，是盐味，这 。点盐就不会臭 少放点盐就会臭，多放 。
猪肉上抹了大量的盐 到加工点之前猪贩子在 步腐烂变质，病死猪送 臭味并且防止猪肉进一 原来，为了掩盖猪肉的 。斑的肉 黑块，甚至是长满了霉 包裹着这些带着淤血和 。
精 老板：这是加鲜味的味 。货就买货就行了 你不要问这问那，你买 。
破了天机 旁边的一名工人一语道 是老板所说的味精吗？ 白色塑料瓶里装的果真 。
要不得 亚硝酸钠，这东西吃了 工人：这是食品防腐剂 。
量国家有严格的规定 剂，在食品中添加的剂 亚硝酸钠作为一种防腐 。穿，老板也不再忌讳 眼见瓶中的秘密已被揭 。
发现了类似的腊肉 大型批发市场，记者也 桥、西长街等其他正规 湘潭的*路、长沙的高 除了南盆岭市场外，在 。
，这是抹了酱油的 老板：这个加了点色素 。
记者：这还有一个大蛆。
变成了色泽诱人的腊肉 的装扮，变质的猪肉就 经过一道道工序和精心 。各地 这些劣质腊肉被销往了 。
广州吗？ 记者：有的货还能销到 。
老板：当然有了。发一天一晚货就到了 、广州、上海、北京都 什么地方都可以，新疆 。深圳、广州都有发货。
1.橙、桃。
漫着一股浓重的霉味 成箱的橙子，空气里弥 存仓库，仓库里堆满了 星农场里的一个水果储 这是位于福州市南郊红 。
记者：这么重的霉味！。
子去掉保鲜袋 几名工人把一箱箱的橙 。
记者：这是干吗？。
子 工人：这脏了，要换袋 。
橙子都长出了霉斑 记者发现不少拆出来的 。来做什么呢？ 这些已经发霉的橙子用 。
记者：这剥了干吗？。
一下 工人：剥了以后，打扮 。打扮一下。
进行调和 进一盆无色油状液体里 挑出一些红色粉末，倒 老板则拿出一个小药瓶 。子里的海绵上 色的油状物被涂抹在盆 成了深红色，这种深红 盆里的油状物很快就变 。放进了盆里 随后，晾干了的橙子被 。
了给橙子打蜡上色 据老板介绍这么做是为 。是石蜡 色素，而这种油状物则 这种红色的粉末是一种 。
的桃子变得清脆香甜 使还没成熟、味道酸涩 ，既能增加重量，又能 快速渗入到桃子果肉里 、味精、酒精、水分等 加了明矾就能使甜蜜素 。
定超标 细菌总数、大肠杆菌一 就是(水中)微生物、 制作的方式，这个水， ，除了这以外，这整个 种物质对小孩影响智力 因明矾当中含有铝，这 已经谈到过，很明确， 当中，我们前几期节目 ，为什么呢？就是明矾 专家：明矾是不能加的 。消费者腹泻 所以往往会造成我们的 。
2.医卫材料杀机四伏。
主要集散地之一 ”，是我国卫生材料的 称为中国的“卫材之乡 河南省长垣县丁栾镇被 。，很多店铺都大门紧闭 材料批发市场冷冷清清 时却发现，这里的卫生 但是记者在丁栾镇采访 。
往加工点去看看 我们决定跟随马老板前 。女正在缝制手术衣 在一间小屋里，一个妇 。
卫生条件都很差 家庭作坊，生产环境和 ，发现这些加工点都是 加工点进行了调查采访 十几家生产卫生材料的 在丁栾镇，记者随后对 。的编织袋 的口袋竟然是盛装化肥 里记者看到，盛装竹签 在一家生产棉签的作坊 。尘 棚顶上挂满了棉絮和灰 。
净化系统 空气吹淋室和空气调节 室、外衣室，盥洗室、 器具的车间要设置换鞋 确规定，生产无菌卫生 具生产管理规范》中明 局发布的《无菌医疗器 国家食品药品监督管理 。越红火 条件，但是生意却越来 坊根本不具备这些生产 栾镇生产卫生材料的作 记者在调查中发现，丁 。
3.瓜子。
爱 种繁多，倍受消费者喜 场，这里销售的瓜子品 埠市最大的瓜子批发市 太平街市场是安徽省蚌 。卖得很好 易受潮变软，所以一直 ，颜色鲜亮，而且不容 瓜子相比，由于卖相好 的，与其他地方生产的 这些瓜子都是当地加工 这家摊主向我们介绍， 。
上面落满了灰尘 用来加工瓜子的原料， 者看到，仓库里堆满了 在蚌埠市真香炒货厂记 。瓜子 ，他们正在加工的是白 (空镜)老板告诉我们 。粉末状的东西 的锅里倒进了一种白色 一名工人往正在煮瓜子 。
东西 记者：你放的这是什么 。
工人：明矾。
矾 记者：你这锅放多少明 。
工人：随便放多少。
好的口感 不容易受潮变软，保持 矾煮瓜子是为了使瓜子 据这名工人介绍，用明 。
如何鉴别：。
有比较滑的感觉 结晶(物)，因此它会 呢，他表面还有白色的 了滑石粉、石蜡的瓜子 模糊不清，同时一些加 的产品它往往表面颜色 色界限非常分明，劣质 四周是黑色的，两个颜 瓜子中间颜色是*的， 看它的外观，优质的西 西瓜籽来说，我们首先 、石蜡的瓜子呢？就拿 的瓜子与加了滑石粉的 的时候，如何鉴别优质 乔：消费者在购买瓜子 瓜子生产工艺专家来明 。的瓜子它还是不动的 就(滑)下去了，而好 ，有滑石粉的一堆瓜子 达到45度左右的时候 板的时候，当这个平板 我们慢慢地抬起这个平 ，这里是两堆瓜子，当 下面我们来做一个实验 。
4.勾兑黄酒。
准生产合格优质黄酒 家都能严格执行国家标 发现，这里绝大多数厂 记者在浙江绍兴采访时 ，口感好而闻名全国， 的代表，它以醇香质厚 绍兴黄酒是我国黄酒类 。一样，味道也不一样 产的黄酒和别的厂家不 记者却发现，他们厂生 但在当地的湖塘酒厂， 。
吸啊 记者：师傅你怎么用嘴 。
流出来呢？流不出来 工人：不用嘴吸怎么能 。
记者：用嘴吸卫生吗？。
不是 不用嘴吸流不出来，是 么办法，把酒搞出来， 工人：不卫生那也没什 。
来水 工人正在往酒池里兑自 。棍子量空镜) 0公斤左右的黄酒(用 这个酒池的能装300 。分之一 度还不到酒池深度的四 发现，倒进的黄酒的深 但是记者用棍子丈量后 。
精度 加入酒精和白酒提高酒 兑水太多，所以不得不 出了酒价钱，但是由于 是为了提高产量，水卖 出了实情：兑水其实就 ？技术员最后向我们道 入大量的白酒和酒精呢 什么在兑水之后反而加 酒的酒精度数，那么为 既然兑水是为了降低黄 。进行特殊的勾兑 酒差了许多，因此还要 和颜色比纯粹酿造的黄 兑了自来水的黄酒口感 。技术员开始调酒的颜色。
剂 不得添加任何食品添加 酒调制时除焦糖色外， 按照国家标准规定，黄 。各样的添加剂 味道来，还要加入各种 水后淡而无味的酒调出 不过，为了把兑了自来 。泡酒瓶的水 蜜素和盐的水竟是用来 记者发现，用来溶解甜 。
5.工业盐泡菜。
名 和四川火锅一样，很有 不起眼的小菜，其实它 四川泡菜听起来是一种 。味道好，还下饭 菜鱼等其他的菜来吃， 也可以作为配料做成酸 四川泡菜可以直接吃， 。给外地人吃 不吃自己做的泡菜，只 板跟我们说:他们根本 现在有一位泡菜厂的老 哪天都离不开泡菜，可 在四川，家家户户几乎 。的习惯？ 难道是他们改变了多年 。
的呢？ 记者：这水咋是这颜色 。
就是防烂的(药) 工人：兑的那个是，它 。
，苯甲酸钠 老板：这是用开水兑的 。
五 的用量不得超过万分之 加工过程中，苯甲酸钠 根据国家标准，泡菜的 。标了六倍 但是这家厂的用量却超 。
封口就可以上市了 的搅拌，再经过分装、 鲜水在一个大盆里充分 泡菜、煮好的配料和保 工人直接用手把切好的 。
的虫子？ 记者：为什么有这么多 。
就没有了 时候就有虫子，打了药 老板：腌(泡酸菜)的 。
药 始向腌泡菜的池子里打 过了一会，一名工人开 。
次药 厂前每隔几天就要打一 为了防虫子，泡菜在出 这名工人还告诉我们， 。
虫剂，是吧？ 记者：这属于农用的杀 。
毒的 工人：对，(这是)低 。
道 ，工人和老板都说不知 这种“药”是什么呢？ 。
6.平遥牛肉。
来 成所谓的“平遥牛肉” 什么肉，都能把它加工 他的加工点里，不管是 在平遥有一位老板说， 子大了，什么鸟都有， 艺而为人称道，不过林 特配方、独特的生产工 中有名的招牌，它以独 遥牛肉就是这座古城当 天下有名的古城，而平 说起山西平遥，那可是 。一块来看一下 来？这可够绝的，咱们 不用牛肉也能做出牛肉 。
遥牛肉 工，都能做成所谓的平 什么肉，经过他这里加 只要技术过硬，无论是 关键是看用什么技术， 肉做牛肉算不了什么， 不出来，他说，用骡马 鬼不觉，一般人根本看 肉当作牛肉卖，神不知 进行加工，生产出来的 骡马肉和牛肉掺在一起 他向我们透露，把这些 。
往这些肉里注水 骡马肉，老板在一旁正 是牛肉，而更多的则是 了分割好的肉，一部分 个加工点，院子里堆满 三天，记者再次来到这 以为豪的神奇技术，第 为了弄清楚这位老板引 。
记者：这刚打完水呀？。
老板：刚打完药。
药水 是自己配制一种特殊的 的并不是普通的水，而 他告诉记者，往肉里打 。东西 做掺假牛肉必不可少的 来调配的药，是他这里 的粉末，他说这就是用 子，往锅里加了一些* 了，老板拿来了一个袋 眼看着锅里的药水用完 。
记者：这个是什么？。
让卖 的，是私盐，根本就不 带来的，抓住了要罚款 老板：这是让别人悄悄 。
说是私盐 销的，我们用的盐可以 老板：盐是国家统购统 。
7.老陈醋。
告》，大家好 ，这里是《每周质量报 共同打造有质量的生活 。：柴米油盐酱醋茶 我们常说，开门七件事 。还吃出了刺鼻的感觉 里吃出了发涩的味道， 的一位消费者竟然在醋 还有什么味道呢？河南 反应就是酸，除了酸， 一提到醋，我们的第一 。？ 种醋又是哪儿生产的呢 这是什么样的醋呢？这 。
为中国的“醋都” 在10万吨以上，被称 家，年产陈醋、老陈醋 食醋生产企业近100 山西省太原市清徐县有 。远的孟封镇 塔集团就位于离县城不 的生产基地——山西水 闻名全国的山西老陈醋 。离水塔集团不到一公里 到了老醯儿醋厂，这里 在孟封镇西堡村我们找 。美 品敢跟“水塔”牌相媲 食品生产许可证”，产 003年9月取得了“ 产的都是酿造食醋，2 ，据他们介绍，厂里生 我们见到了厂里的老板 在老醯儿醋厂的办公室 。
? 记者：为什么要加色素 。
颜色太淡 该是深色的，这个原醋 技术员：陈醋的颜色应 。深了，像陈醋似的 记者：加了色素颜色就 。
卫生 记者：你用嘴裹该多不 。你用嘴裹卫生吗？。
工人：卫生。怎么不卫生。
记者：卫生啊。
工人：卫生。
正文。
仅有七八十平米的房间 、包装，都集中在这个 从洗瓶、灌装、到贴标 。车间里杂物堆积。丢在地上，任工人践踏 “食品安全”标识也被 。
8.火锅底料。
发市场之一 是重庆市最大的食品批 朝天门小食品批发市场 。的特产：火锅底料 各类食品中，就有当地 在这个市场里，出售的 。锅，麻辣烫"等字样 重庆特产"，"重庆火 却很相似，大都标有" 厂家虽然不同，但包装 产这种袋装火锅底料的 据了解，在重庆市，生 。但是可以用手摸出来 很难从包装上看出来， 火锅底料质量的好坏， 这里的老板告诉记者， 。
西 记者：凝固剂是什么东 。
的 老板：凝固剂是加硬度 。
了一点其中的秘密 追问下，才含糊地透露 这位老板在记者的再三 。
西 记者：凝固剂是什么东 。
老板：化工原料。
料 用人工香精替代天然香 家为了降低成本，甚至 瓣、香料等等，有的厂 主要有牛油、花椒、豆 生产火锅底料的原料， 。记者：这个是什么。
是食用(石)蜡 刘鑫食品厂老板：这个 。
记者：就是石蜡。
作用 记者：石蜡一般起什么 。
工人：起硬度。
记者：硬度。
工人：对。
蜡是可以食用的 又解释说添加的这种石 了石蜡作凝固剂，但是 承认在火锅底料里添加 刘鑫食品厂的老板虽然 。
9.饺子。
是一家小作坊 天津兴达食品厂其实就 。暗、墙上落满了灰尘 绞肉车间，里面灯光昏 外边的一间小屋，算是 。是这里的主要设备 一台绞肉机和几口大缸 。术员 年轻人自称是厂里的技 (空镜)这位戴眼睛的 。料 都是杀猪时丢弃的下脚 他说，他们使用的猪肉 。
记者：这是什么肉。
脚料，杀猪的不要了 技术员：用刀划下的下 。
呢？ 记者：你怎么用手搅拌 。
活 ，棍子面积小，手还灵 技术员：手比棍子得劲 。
记者：这样卫生吗？。
来的 吃的东西都是用手做出 西不是用手做出来的， 技术员：卫生，什么东 。
工人只是擦擦了事 操作台上落满了灰尘， 。手工操作 这里的生产过程完全是 。工人也懒得洗洗 用来生产饺子的双手， 。
记者：怎么不洗手啊？。
工人：我们自己又不吃。
的习惯 也都说，她们没有洗手 正在包饺子的几个工人 。扬、乌烟瘴气 ，把小屋子搞得尘烟飞 土制炉子里冒出的烟灰 。这位工人还在吞云吐雾。
饺子里怎么办 记者：你抽烟烟灰掉到 。
样吃 工人：没事，一和，照 。
10.大米。
B1的含量均严重超标 抽检样本的黄曲霉毒素 米”样本检验结果，所 据部分省公布的“毒大 “毒大米”数百吨，根 、湖南等地市场上查出 我国广东、广西、江西 。
令人惊心的毒大米。
库 一处非法加工大米的仓 。
0人 问题食品每天放倒50 。
痉挛、昏迷等症 脏扩大、肺水肿、甚至 的表现，也可能出现心 功能异常等中毒性肝病 、腹水、下肢浮肿及肝 区疼痛、皮肤黏膜黄染 周内出现肝脾肿大、肝 减退，严重者在2至3 热、腹痛、呕吐、食欲 严重的食品后可出现发 食用被黄曲霉毒素污染 。
毒素 测出含有致癌的黄曲霉 米”被武汉质监部门检 ！昨日，这批“问题大 间里变成了“米粑粑” 珠米”，一个多月的时 港的“水晶米”、“珍 振）300吨来自连云 报（记者方琳通讯员肖 荆楚在线消息楚天都市 。
布满蛹丝 原料米已霉变发臭米中 。
天就进了咱家的厨房 整车的有毒大米没准那 。
11.香肠。
艳的香肠 前，摆满了各种色泽鲜 位置显眼的香肠批发点 场，春节日益临近，在 市有名的副食品批发市 长虹食品大市场是南京 。装卸着，生意很是红火 大批的香肠还在不断地 。很是戒备 工人对我们的突然出现 公路边的一个加工点， 兴市的南通市如皋县城 苏省泰兴市，在紧邻泰 供的地址，记者直奔江 什么差别，按照摊主提 这些香肠的质量究竟有 肉还要低很多为了了解 而且有的香肠价格比猪 肠不仅价格差别很大， 奇怪的现象，这里的香 但是记者却发现了一个 。
多少斤香肠啊 记者：你们这一天能烤 。
老板来(谈) 工人：不知道那你得等 。
一家冷库 记者随后来到不远处的 。肉 正从冷库里往外抬着碎 远远地就能看见，工人 。香肠 ，院子里已经晒了一些 把地上的肉泥铲进铁桶 车间里，工人正用铁锹 。都是猪头和碎肉 在另一个车间里，满地 。
户户都用槽头肉做香肠 竹村的地方，几乎家家 近的泰兴市有一个叫野 用槽头肉做香肠，而附 们这一带不少加工点都 肉，老板告诉记者，他 槽头肉是猪舌头后面的 这些碎肉就是槽头肉， 。
竹村 来到了30多里外的野 按照老板的指点，记者 。村做香肠是远近闻名的 当地人告诉我们，野竹 。点 记者随意走进一家加工 。让记者分辨好坏 老板拿出好几种香肠， 。
个是好，哪个是孬的 老板；你是分辨不出哪 。
一样吧？ 肠)怎么区别？用料不 记者：你这个好坏(香 。
巴都到槽头里去了 老板：对用料不一样淋 。
量的两倍多 亚硝酸钠，超过最大剂 里就加进去了100克 ，而老板在500斤肉 为每千克加0.15克 剂使用，它的最大用量 主要作为发色剂和防腐 亚硝酸钠在食品加工中 。钠加多了不好 但是老板也知道亚硝酸 。
这么一点就死了 剧毒随你多好的身体吃 老板：这个东西(有) 。
粉末 往桶里又倒了一些红色 出来一个红红的瓶子， 接着老板又从柜子里拿 。
记者：这是什么呀？。
老板：食品红调色的。
，接了一桶水 老板把水桶提到操作间 。被泼到池子里的肉馅上 随后整桶的食品红溶液 。工人迅速地开始搅拌。
处理是为了防虫 下，工人说这种特殊的 门口的大盆子里，浸一 去晾之前，还要到放进 灌好的香肠拿到架子上 。
苍蝇 工人：(香肠)容易粘 。
记者：那你们怎么办。
(在水里)就不粘了 )用打蚊子的药水一打 工人：用药水来(防蝇 。
没有 香肠上，却一只苍蝇也 飞，但是用药水浸过的 虽然院子里苍蝇到处乱 。药水的盆子里 几只死苍蝇散落在装着 。
的车间里进行烘烤 送进了用砖砌的、简陋 晾晒一阵子后，香肠被 。
能吃 差得多，有的根本就不 肠用的肉，比他用的还 里还有一些加工点做香 的肉还算是不错的，村 老板还介绍说，他这里 。
分割肉 几名工人坐在窗子底下 竟是什么？加工点里， 说的“不能吃的肉”究 一个加工点，看看老板 记者又来到野竹村的另 按照老板提供的线索， 。肉块 院子里到处堆着成堆的 。
12.毛发酱油。
油 名叫"红帅"的酿造酱 批发店里，找到了这种 市的澧州食品城的一家 索，记者在湖南省常德 按照热心观众提供的线 。兑的 是用一种特殊的原料勾 用传统工艺酿造的，而 的酿造酱油，的确不是 受学校食堂等单位欢迎 据店老板透露，这种很 。
到酿造酱油的国家标准 且氮的含量完全能够达 黄豆等原料来发酵，而 制酱油，不但不需要用 ，使用这种氨基酸液配 就是氨基酸里氮的含量 一个重要检测指标，也 氨基酸，而酿造酱油的 酿造酱油的主要成分是 。所采用的特殊工艺 氨基酸液加工酿造酱油 就向记者展示了用这种 法完全不同，随后，他 造酱油与正常的配制方 但是，他们厂里配制酿 。
白色片状物 液，一边往锅里加一种 只见他一边加热氨基酸 。激性的气体 里马上就冒出一股强刺 这种东西一加进去，锅 。
用"氢氧化钠" 袋子上，赫然写着工业 现，装着白色片状物的 在车间的墙脚，记者发 。
楼上的一个大储存罐里 灌装，而是被转移到了 这些酱油并没有被立即 。制完成了 ，所谓的酿造酱油就配 一些增稠剂和酱油香精 技术员又往罐子里加了 。
般都不吃酱油的 看见做这个很脏的，一 工人：我们这里的人， 。晓得，就不吃！哈…… 一般我们搞这个事的， 。
的毛发都在10吨左右 发来加工的，每天消耗 氨基酸液其实都是用毛 酸，厂里多年来生产的 的酸解后就能提取氨基 有丰富的蛋白质，简单 他告诉记者，毛发里含 。
的？ 记者：什么地方收过来 。
工人：全国各地都有。
记者：天天都要卸货？。
工人：天天都卸。
包拉去投料 机器里打松，然后打成 何处理，就直接被送到 秽不堪的毛发不再作任 经过简单分拣，这些污 。
釜里 送过来的毛发塞进反应 名工人正大把大把地把 基氮液的投料车间，一 发的板车来到了生产氨 随后，记者又跟随拉毛 。
定的吧？ 记者：酱油的标准是固 。
这个配啦 副厂长：是有标准，用 。这个颜色不是可以吗。
，就还原成了氨基酸液 比3的比例兑水溶解后 据他介绍，这种粉按1 。了长期固定的业务关系 企业和"新生源"建立 ，因此，一些做酱油的 以降低一半以上的成本 基酸液配制酱油至少可 酿造酱油相比较，用氨 能迅速扩大产量外，与 用它来配制酱油，除了 。
13.乡吧佬。
蛋等，品种繁多 食品有鸡腿、鸡翅、鸡 内外，这里生产的卤制 以生产卤制熟食闻名省 浙江温州市的苍南县， 。佬 还有很多厂家都叫乡巴 佬的，有叫鲜巴老的， 惊人的相似，有叫香不 相同，但产品的名称却 厂生产的品种虽然各不 现象，这里的卤制熟食 访时发现了一个奇怪的 记者在当地的市场上采 。的代名词 了当地生产的卤制熟食 ，“乡巴佬”就几乎成 家群起效仿，久而久之 佬”这个名称，以后大 制品的厂家用了“乡巴 苍南县最早生产这类卤 据当地人介绍，因为在 。
沪山、桥墩等镇 在县城灵溪镇和附近的 上百家之多，主要集中 生产卤制熟食的厂家有 据了解，在苍南县专门 。食品加工厂 苍南县中等规模的卤制 华都食品厂，这家厂是 在灵溪镇，记者来到了 。去 很随意地在上面踩来踩 袋已经破损了，工人们 鸡腿和鸡翅，很多包装 院子中间堆放着冷冻的 。，扔回锅里继续加工 地上，又被工人捡起来 鸡翅掉在了沾满油污的 在卤制车间里，卤好的 。
、防蝇措施都没有 一些厂家连起码的防尘 了十几家食品厂，看到 记者来到沪山镇，走访 。
苍蝇 记者：这边怎么这么多 。
食品厂 温州市苍南县沪山佳利 。
有一点 老板：这么多苍蝇当然 。
记者：那不影响卫生吗。
系自己家里也有苍蝇 老板：稍微有几个没关 。
一要做的是适应环境 身在中国无法改变，唯 。
调制 颜色一律要进行特殊的 变色，卖不出去，所以 不好，就会很快褪色、 色也很重要，如果调得 添加的佐料，产品的颜 品的味道主要来自这些 老板告诉记者，卤制食 。色， 有红色和黑色这两种颜 卤制的鸡腿和鸡翅主要 他还介绍，在苍南县， 。
颜色不一样 也一样卤料都一样就是 老板：价格也一样口味 。
么调出来的呢？ 那么，这两种颜色是怎 。
对吧 记者：这一锅都是黑的 。
老板：对。
的(色) 记者：这黑的是怎么调 。
工人：用黑的糖色。
就装着老板所说的糖色 桶，告诉记者，那里面 着黑色粘稠液体的塑料 ，一位工人指着一个盛 在佳利食品厂的车间里 。
记者：学名叫什么。
老板：学名叫酸性橙。
的 记者：平时是做什么用 。
涂料染布 老板：涂墙壁也可以的 。
使用 色禁止作为食品添加剂 要用于皮革纺织物的染 酸性橙一种化工染料主 。
稀释酸性橙 车间里，一名工人正在 利食品厂调查，在卤制 随后，记者再次来到佳 。
空包装后就可以出厂了 色泽鲜艳诱人，经过真 腿、鸡翅，看起来果然 用工业染料染出来的鸡 。
几个省 记者：现在产品销到哪 。
老板：南京义乌杭州。
记者：平均一年销多少。
六百万 老板：(一年)产值五 。
销了 州等地的超市里已经脱 供不应求，在南京、杭 季，他们的产品已经是 ，又到了年底的销售旺 卤质品原材料供应紧张 这位老板还介绍，现在 。
死人 货也拿不到价格涨得吓 们家货都销空了现在拿 经销商：销得特别好我 。
14.米粉。
了它，又能做什么哪？ 烂谷怎么这么畅销，买 买的还不错，这些陈粮 各地的陈粮，这些陈粮 食市场里，有来自全国 是在贵阳一些较大的粮 、喂猪都不好，奇怪的 香，反而有毒，连喂鸡 大米要是陈了，不但不 人常说酒是陈的香，而 。
均价低了近30% 钱左右一斤，比市场平 场里不少大米只卖8毛 然而在贵阳市甘荫塘市 格在每斤1块1左右， 市场上，一般大米的价 在贵阳市的大多数大米 。
子了 子都是很长时间的陈谷 的工人告诉我们这些谷 的稻谷，(空镜)这里 仓库，里面堆满了成袋 市场东南角有一个巨型 大的粮食市场之一，在 甘荫塘市场是贵阳市最 。
年了，9、10年了 工人：起码得有7、8 。
年了？ 记者：起码得有7、8 。
黄了 工人：应该是，这米都 。
有黄(曲霉素)了吧？ 记者：这米打出来应该 。
应该含黄(曲霉素)了 工人：应该黄，打出来 。
物质 而黄曲霉素是一种剧毒 代谢会产生黄曲霉素， ，陈化米中的黄曲霉菌 出来的大米，专家指出 这就是用陈化稻谷加工 。
68倍 钾的10倍，是**的 黄曲霉素的毒性是** 。的致癌性 而且黄曲霉毒素有很强 。因 流入口粮市场的主要原 这正是国家不允许** 。
外卖 米厂里经过加工才能往 化米都要拉到别的** 显，因此他们这里的陈 与新大米的差别十分明 化米颜色发黄，外观上 工人告诉记者，由于陈 。
又亮的米粉 又黄的陈化米做出又白 可以轻而易举的让又黑 添加一种化工原料，就 这位老板告诉我们只要 在记者的一再追问下， 。
入米浆当中 个水桶里的白色液体加 米粉时，每次都要把这 者发现，工人们在加工 经过了几天的观察，记 。西，扔进桶里溶解 里拿出了几块白色的东 ，随后一名工人从屋子 原本不是液体而是固体 原料，他还说这种原料 这就是他们使用的化工 注意，老板告诉我们， 这种液体引起了我们的 。
15.腐肉猪油。
调查 我们来关注今天的记者 。生变化 ，猪油的颜色也随之发 ，一会儿倒点粉末进去 ，一会儿倒些液体进去 炼起猪油来就像做实验 区的一些炸猪油作坊， 油来，可在深圳市宝安 放下肥肉就可以熬出猪 单，只要把锅烧热了， 并不陌生，因为它很简 对怎么熬猪油大家恐怕 。又能是什么呢？ 的化学物质，炼出来的 放进去的都是一些有害 。
用这种油吗 记者：(你们)炒菜也 。
老板：炒菜不用。
油吗 记者：你们自己吃这个 。
吃猪油 老板：我们吃花生油不 。
”工艺 16.红薯粉条的“新 。
产区之一 我国南方红薯粉条的主 湖南省衡阳市祁东县是 。厂 的红薯粉条加工点和工 镇一带遍布着大大小小 在县城的城东和黄土铺 。场批发到全国各地 粉条通过县城的集贸市 这些加工点生产的红薯 。红薯粉条 摆放着几种不同颜色的 ，在每一个摊位上，都 记者在这里采访时发现 。条是有差别的 这些不同颜色的红薯粉 这里的老板告诉我们， 。
种颜色深的红薯粉条 露，他们当地人只吃一 另一位老板也向记者透 。好，但却是正宗货 虽然这种粉条看相不太 。人从来不吃 条都批发到外地，当地 而那些看相好的红薯粉 。
完手的水 水正是刚才那个工人洗 搅拌，而这口大缸里的 墙角拿出一根木棍开始 进了一口大缸里，并从 从里屋抬出一袋淀粉倒 过了一会儿，一名工人 。倒进和好的淀粉浆里 子一点点地收集起来， 洒落在缸边的淀粉用勺 搅拌完淀粉浆，工人把 。
掺进红薯淀粉中 淀粉外，*淀粉也可以 据工人介绍，除了玉米 。淀粉 般消费者吃不出掺了* 淀粉的混合比例，让一 他们还能通过控制不同 。
始终找不到* 么呢？他不肯讲，我们 题的化工原料到底是什 老板所说的这种没有问 。工原料 时，才往红薯粉里加化 一般在后半夜开始生产 工人无意间透露说他们 在另一个加工点，一名 。工点继续调查 记者决定夜里到这家加 。
下，工人正在配料 了这里，在昏暗的灯光 加工点开始生产前来到 凌晨一点，我们在这家 。的淀粉浆里 一些液体倒进已经调好 个水瓢，把里面泡好的 工人从角落里的拿出一 。化的白色块状物 残留着两块没有完全融 记者注意到，水瓢里还 。
的东西究竟是什么 这种具有神奇增白效果 工人始终不肯告诉我们 。铁罐里的这种增白块 屋里发现了大量密封在 然而，记者在另一间小 。
素 就是在淀粉浆里添加色 原来，所谓的特殊处理 。加过色素的粉条 在这个加工点里看到了 又过了一个晚上，我们 。其颜色果然鲜艳诱人。的颜色 说，没有他们调不出来 对此，工人颇为得意地 。
成为食用油 臭、脱色等工艺后才能 糠油需要经过脱酸、脱 国家有关标准规定：毛 。滑剂等工业用品的生产 我国主要用于肥皂和润 未经深加工的毛糠油在 。薄薄的粉皮 特殊处理的淀粉浆摊成 人们则趁热将这些经过 了*透明的胶状物，工 粉浆里，使淀粉浆变成 油却混合在灰白色的淀 而这些未经提纯的毛糠 。
记者：粉丝都销到哪里。
西、湖南 工人：主要有广东、广 。
老板：全国各地都有。
”造 17.宾馆用品“地下 。
友会选择住宾馆、饭店 旺季，出门在外很多朋 马上要迎来春节旅游的 。品，像牙刷、牙膏等 有生活中的一些必需用 服务,住宿、饮食，还 都会为客人提供方便的 因为这些消费场所一般 。让消费者用得很放心 华、黑妹等名牌产品， 性的，而且不少都是中 这些用品往往都是一次 。等知名品牌的商标…… 也都被打上了“中华” 质量都不合格的小牙膏 作坊生产出来的卫生和 记者却发现一些家庭小 可是在扬州市杭集镇， 。
琅满目 浴液等宾馆旅游用品琳 膏、牙刷、洗发液、沐 边店铺林立，店铺里牙 曙光路横贯南北，路两 杭集镇，小镇上的这条 驶20公里就是邗江区 从扬州市区驱车向东行 。一 馆旅游用品主要产地之 有七八百家，是我国宾 销宾馆旅游用品的店铺 一位老板说，杭集镇经 。有 些知名品牌也是应有尽 地的品牌外，国内的一 这里销售的商品除了当 。
中华有没有 品牌的比如两面针黑妹 记者：牙膏有没有别的 。
真的要一毛多 老板：有啊那个是假的 。
少钱 记者：两面针中华的多 。
针芳草的要七分 分钱(假的)中华两面 的，便宜点(假)的七 货还是要便宜点(假) 老板：你要中华是要真 。
针中华牙膏都是假的 老板：七八分钱的两面 。
，消费者很难分辨 规厂家生产的十分相似 种品牌的旅游牙膏和正 老板说，这些假冒的各 。
往哪销售？ 记者：你这个销路主要 。
的也都到我们这里拿货 买，在外面跑宾馆业务 的门市部基本上都和我 部到我们这里来买杭集 老板：杭集的门市部全 。
的产品很单一 细，大部分小作坊生产 杭集镇的小作坊分工很 。里生产牙刷 一间不到两平米的小屋 品厂的旁边，工人正在 普遍：就在天马旅游用 品生产厂家在当地十分 小作坊式的宾馆旅游用 行调查采访，发现这种 浴液、香皂和牙刷等进 记者随后对洗发液、沐 。
门口到处是垃圾 废弃的小学里，车间的 的生产车间就设在一所 洗发液和沐浴液的厂家 这家专门为大宾馆提供 。液 忙着灌装洗发液和沐浴 记者看到，工人们正在 。境卫生状况令人担忧 意的丢在地上，生产环 各种原材料和包装物随 。根本达不到国家要求 生产厂家生产卫生环境 规定，这种小作坊式的 产卫生环境有着严格的 沐浴液等生产企业的生 国家对牙膏、洗发液、 。
不要贪图小利 用自己带的东西放心， 提醒：在宾馆饭店还是 。
我们说出了其中的秘密 因呢？这位老板最后向 格产品，这又是什么原 门的检测，被认定为合 也都顺利通过了有关部 但这些厂家生产的产品 。
办 记者：检测不合格怎么 。
老板：那你们自己负责。
记者：和你们没关系吗。
和你说好这个问题 杭集都这样我们事先就 老板：那和我没关系在 。
记者：你们到哪里检测。
老板：我们当地抽检的。
记者：抽检能合格吗。
生产合格的差的不给他 老板：他来抽检我们就 。
差的都是给别人定产的。
变“水”牛 18.注水有新招肉牛 。
告》，大家好 ，这里是《每周质量报 共同打造有质量的生活 。一次全面的清理整顿 生产和销售市场进行了 工点；同时对全市果冻 查封了3个果冻生产加 成立了联合调查组立即 ，节目播出后，当地* 质果冻的情况做了报道 市一些果冻厂家生产劣 ，我们栏目对安徽蚌埠 在8月31日的节目中 。
红火 天车来人往，生意很是 当地颇具规模，这里每 屯乡有一家屠宰场，在 市区附近的茌平县洪官 的肉牛有五六十万头， 山东省聊城市每年屠宰 。
一百个放心 ，所以我的客户拉回去 也没有，我狠把质量关 老板：我这里一个孬货 。
好的 老板：这里的牛肉是最 。肉 中国一流的，最好的牛 她说我们这里牛肉是全 。
到胃里，然后接通水管 的塑料管，通过鼻子插 米长，比大拇指还要粗 人正在先将一根1.8 在屠宰场记者看到，工 。
记者：这是干什么？。
工人：在洗胃，洗胃。
胃？ 记者：洗胃，为什么洗 。
的 些脏东西是从胃里出来 工人：胃里脏，你看这 。
出痛苦的哀鸣 脚朝天，直翻白眼，发 被灌得滚圆滚圆的，四 “洗胃”的活牛，肚子 几个小时后，这些接受 。仍不肯罢手 奄一息的活牛，屠户们 (空镜)面对已经是奄 。的钢管*牛的胃里 米长，小拇指粗的锋利 他们接着将一根十多厘 。
记者：那是什么东西？。
知道吗?肚子里有气 工人：这是放气的，你 。
息了 及消化，就已经奄奄一 井水的活牛，根本来不 但是这些被灌了一肚子 。含水量 ，就是为了增加牛肉的 其中的秘密：所谓洗胃 老板最后向我们说出了 到底是为什么呢？这位 那么屠宰场给活牛洗胃 。水残留在体内 ，宰杀后能有大量的井 100公斤左右的井水 经过“洗胃”，要灌进 一头300公斤重的牛 。
达到15%？ 量能达到多少？能不能 记者：这个牛肉的含水 。
老板：最高18%。6% 咱们这个是15%、1 。
记者：你的含水多少水。
老板：15%。2斤半 肉，解冻完了，剩下4 冻，一件是50斤的牛 你把我的牛肉拿回去解 。
这里各种手续齐全 屠宰场的老板说，他们 。
站都有 签，地税局，动物检疫 ，卫生许可证，防伪标 老板：动物检疫合格证 。
老板：消毒合格，走人。产品质量合格，走吧。全中国没问题。
水，已经有五六年了 老板说，他们给活牛灌 。不是什么新鲜事了 在聊城市给牛灌水早就 。现 宰场进行调查采访后发 阳谷县等地的十几家屠 对东昌府区、高唐县、 离开茌平县，记者随后 。普遍 给活牛灌水的现象十分 。再注水 杀后还要通过动脉血管 在宰杀前都要灌水，宰 大市场记者看到，活牛 在高唐县鲁西肉类营销 。牛的体内 残留在水管里的水注进 地举着水管，努力里将 的水也不肯放弃，高高 ，但屠户连留在管子里 这头牛被注进了一桶水 。
”木耳 19.精心炮制的“黑 。
极其恶劣 条件简陋，卫生状况也 法商贩制售木耳的厂房 记者在调查中发现，不 。东北木耳的形状 刀将这些大木耳修剪成 苦心”，他们不但用剪 北优质木耳可谓“煞费 低价收来的木耳更像东 不法商贩为了使他们用 。使其看起来乌黑发亮 而且用劣质墨汁着色， 。的东西 耳中加入了一种叫料子 重量，不法商贩还在木 另外，为了增加木耳的 。
的黑木耳 ”一下这是一种什么样 一斤，我们先来“见识 市场上却只卖四五块钱 三四十块钱，而在这个 情况下，一斤黑木耳是 为低廉的黑木耳，一般 市场上又发现了价格极 山东枣庄的杏花村干货 。
斤只卖几块钱 一斤的木耳，在这里一 在其他地方二、三十元 的木耳价格十分便宜， 北木耳的直销点，这里 多摊位都标称自己是东 有木耳出售，而且有很 场上，绝大多数摊位都 ，记者看到，在这个市 最大的木耳集散地之一 产品的市场是全国规模 这个专门经营各种干货 。
了 酸铜和硫酸镁吸收进去 耳泡发的时候，就把硫 它放到水里以后，黑木 二个也很溶于水，因此 质，一个它比重大，第 酸铜和硫酸镁这两种物 能吸收进去，而这个硫 物质)，包括糖、盐都 吸溶性很大，很多*( 为黑木耳的特点是它的 增加黑木耳的重量，因 是用硫酸铜和硫酸镁来 专家：是的，大部分都 。
样的物质？ 硫酸铜到底是一种什么 主持人：那么硫酸镁和 。
上 虫剂上，杀菌、杀虫剂 是有毒的，一般用在杀 学东西，硫酸铜它本身 专家：这两种东西是化 。
种原料 主持人：作杀虫剂的一 。
改液 20.慢性杀手——涂 。
而代之的是涂改液 盒已经不放橡皮了，取 现在不少中学生的铅笔 。易造成慢性中毒 果长期使用涂改液很容 对人体的伤害很大，如 留下了某些有毒物质， 涂改液涂改了字迹，却 ，而且覆盖力很强，但 因为涂改液用起来方便 。
误的好帮手 被学生们当作是改正错 捷、干净、覆盖力强， 束手无策，它方便、快 皮那样对钢笔、圆珠笔 易把纸撕破，也不像橡 涂改液不像胶条一样容 。
引起像白血病等等症状 于有的少数的孩子还会 期的慢性的危害，甚至 肝脏、肾脏等等造成长 苯，长期的使用可以对 较大的首先是：对二甲 成物，这里面危害性比 因为它是一种化学的合 涂改液确实是有害的， 。
烃 其次是各种各样的卤化 。的长期的危害， 甚至于造成一些更严重 、呕吐、浑身不舒服， ，个别的还会造成恶心 造成流眼泪、眼睛发红 显的刺激，经常使用会 些化合物对眼睛有很明 烷、四氯乙烷等等，这 包括二氯乙烷，三氯乙 。
味腊肉出炉 21.病死猪肉登场美 。
嘛要半夜里卖呢？ 人爱吃的腊肉，腊肉干 撤离，他们卖的是湖南 两点开始到六点左右就 东西，一般都从凌晨一 有一些人总趁着夜市卖 蔬菜批发市场，每天都 在湖南省湘潭市南盆岭 。
记者：这肉都变绿了。
也臭了 这排骨打开，里面的肉 老板：这肉也臭了，把 。
块五的价格成交了 但两袋肉还是以每斤一 尽管肉已经明显变质， 。？ 便宜的肉是哪儿来的呢 在三块以上，那么这么 上冰冻肉的平均价格都 据记者了解，湘潭市场 。
热死的猪 老板：主要是病死的和 。
什么病？ 记者：得病的猪主要得 。
老板：主要是5号病。
死人吧？ 记者：有臭味，这吃不 。
老板：没有。个烤出来就没有关系了 不是臭味，是盐味，这 。点盐就不会臭 少放点盐就会臭，多放 。
猪肉上抹了大量的盐 到加工点之前猪贩子在 步腐烂变质，病死猪送 臭味并且防止猪肉进一 原来，为了掩盖猪肉的 。斑的肉 黑块，甚至是长满了霉 包裹着这些带着淤血和 。
精 老板：这是加鲜味的味 。货就买货就行了 你不要问这问那，你买 。
破了天机 旁边的一名工人一语道 是老板所说的味精吗？ 白色塑料瓶里装的果真 。
要不得 亚硝酸钠，这东西吃了 工人：这是食品防腐剂 。
量国家有严格的规定 剂，在食品中添加的剂 亚硝酸钠作为一种防腐 。穿，老板也不再忌讳 眼见瓶中的秘密已被揭 。
发现了类似的腊肉 大型批发市场，记者也 桥、西长街等其他正规 湘潭的*路、长沙的高 除了南盆岭市场外，在 。
，这是抹了酱油的 老板：这个加了点色素 。
记者：这还有一个大蛆。
变成了色泽诱人的腊肉 的装扮，变质的猪肉就 经过一道道工序和精心 。各地 这些劣质腊肉被销往了 。
广州吗？ 记者：有的货还能销到 。
老板：当然有了。发一天一晚货就到了 、广州、上海、北京都 什么地方都可以，新疆 。深圳、广州都有发货。
