下卫生隐患 手续，审批门槛低而埋 工商部门办理工商登记 生部门审查，只需要到 批过程中不需要通过卫 由于消毒餐具企业在审 。准提出了9项明确要求 消毒单位的卫生合格标 职责，并对餐饮具集中 了卫生行政部门的监督 规范（试行）》，明确 集中消毒单位卫生监督 布了我国首个《餐饮具 5月17日，卫生部发 。标准 ”从此有了明确的卫生 广泛使用的“一元餐具 此举意味着，中小餐馆 。

了明确标准 判定，“规范”也给出 餐饮具”卫生不合格的 同时，对于“集中消毒 。督不合格范畴 等，也均被列入卫生监 包装、储存设置的”等 、浸泡、机洗、消毒、 流程未按回收、去残渣 方米的”，“消毒工艺 所总面积小于200平 民楼内的”，“生产场 4）”外，像“建于居 标准》（GB1493 《食（饮）具消毒卫生 消毒后的餐饮具不符合 除了公众普遍认知的“ 。发展契机 中消毒行业带来良好的 坊式企业，给餐饮具集 一批达不到要求的小作 机械洗涤一项就将淘汰 业内人士认为，仅必须 。

越严越好 ，我希望相关部门管得 毒企业来说是件大好事 “这对正规餐具集中消 。欣慰 中心总经理李治中倍感 范，怀化康洁餐具消毒 说卫生部发布了监督规 市形象的重要载体”听 文明，也是体现一个城 中小餐饮卫生体现城市 。

中式餐具消毒企业 成为怀化规模最大的集 场占有利率达80％， 早餐米粉店），产品市 00多家餐饮单位（含 配送车，服务于全市4 工60余人，8辆厢式 平方米的生产车间，员 300万元，拥有近千 共同努力，总资产已逾 经过公司员工近几年的 2004年营业以来， 康洁”餐具消毒中心自 具集中消毒的企业，“ 作为怀化市首家从事餐 。

剂也全都是正规产品 万元左右，所用的洗涤 月仅水电费支出就在1 机械化消毒设施，每个 洁”餐具消毒全部采用 李治中告诉记者，“康 。少要0.7元左右 程序下来，每套成本至 毒、包装、运输，一套 回收、除渣、清洗、消 。企业造成了很大冲击 3元，这对正规经营的 消毒成本只有02~0 后手工包装，一套餐具 ，消毒就靠太阳晒，然 用洗衣粉就能清洗餐具 可一些作坊式小企业， 。

范作用 毒行业起到了很好的示 程度，这在全省餐具消 尽量减少到“零”排放 毒企业的废水等污染源 炉生产设备，将餐具消 代和改造污染严重的锅 ：用液化气生产设备替 出以健康、环保为理念 餐具消毒企业中率先提 洁”在湖南省170家 据记者了解，怀化“康 。的行业标准 符合餐具集中消毒企业 淘汰落后的生产设备， 其协助企业全面改造和 洁“取经拜师”，希望 具消毒企业曾来怀化康 株洲、武冈市等多家餐 。

车送往市内各餐饮点 封包装、检验后由箱式 温杀菌烘干，经无菌密 高温高压喷啉清洗、高 高压粗洗、超声精洗、 不紊地将餐具经过高温 服在各自岗位上，有条 作人员身着洁白的工作 产线正满负荷运转，工 流的超声波清洗消毒生 新、装备精良、设施一 的生产车间里，面目一 中心，只见明亮、整洁 怀化“康洁”餐具消毒 0七地质勘察队里面的 记者走进位于芷江路四 。

毒行业协会的事宜 负责人商议成立餐具消 等地的餐具消毒企业的 中正忙着与长沙、衡阳 会”在办公室里，李治 备成立餐具消毒行业协 “湖南省在今年准备筹 。毒行业的健康发展 规范发展，促进餐具消 槛”，谋划餐消行业的 准入关，提高行业“门 具消毒行业等方面严把 合卫生行政部门对餐饮 调解行业内部纠纷，配 制定、修订行业标准， 部门监督指导下，参与 业自律，将在卫生行政 成立行业协会，通过企 他在接受采访时表示， 。

断 “一元钱餐具”争议不 。

餐馆赚3毛钱。

变 很多消费者谈“碗”色 一盆水洗百碗的现象让 。点 成为人们非常关注的热 人数增多，餐具卫生便 ~40%，在外就餐的 占城市总人口的30% 湖南早餐在外就餐的人 增多，据不完全统计， ，人们在外就餐的机会 加快，生活水平的提高 近年来由于工作节奏的 。

.3元 厅获益的远远不止于0 具厂家0.7元，但餐 餐厅一般支付给消毒餐 ，支付给餐厅1元钱， 费者每用一套消毒餐具 据记者调查了解到，消 。

再配送给餐馆 收消毒，重新包装之后 每天将使用过的餐具回 消毒餐具公司提供，且 式，每一套消毒餐具由 按照目前的市场配送模 。多开支 买那么多餐具，节省许 “这样一来，餐馆不用 。用消毒餐具也有利可图 治中告诉记者，餐馆使 ”怀化“康洁”老板李 。馆时往往不到一元钱 ，而消毒公司出货给餐 钱一套卖给顾客使用的 的消毒餐具都是以一元 目前，怀化市场上所有 。

餐具买入价0.7元 套左右消毒餐具，每套 餐馆每天能卖出500 大型餐馆工作人员称， 据怀化市迎丰路的一家 。省近10万元 一年下来，餐馆可以节 节省购买餐具的费用， 、人工等费用，再加上 洗碗工，省下了水、电 具后，餐馆不用再雇佣 50元，且使用消毒餐 这样，餐馆每天获利1 。

费者的理解 门的政策支持，以及消 “这主要看政府相关部 。餐具出1元钱不合理 者肯定也会觉得为消毒 馆的利益，大部分消费 为这关系到消费者和餐 谁买单的问题时，他认 消毒餐具1元钱到底由 ”李治中在与记者谈到 。灭性的打击 具消毒这个行业带来毁 会带来隐患，更会对餐 样对消费者的身心健康 直接不进消毒餐具，这 单的话，餐馆有可能会 但是，如果谁也不愿买 。客与餐饮企业的纠纷 业的理解支持，避免顾 费者的健康意识和对行 提示，这样可以提高消 餐具套件时给予要收费 他们在消费者使用消毒 大客户碰面商谈，希望 常常与一些长期合作的 就餐的高峰期，李治中 每逢节假日消费者在外 。力保障 健康发展和壮大的最有 才是湖南餐具消毒行业 让消费者放心使用，这 企业自身的质量管理， 他认为，加强餐具消毒 。

及老百姓的身心健康 的几十倍之多，直接危 细菌总数高出国家标准 饮食摊上的餐具检出的 对餐具抽查表明，街头 许多城市卫生监督部门 。关键 节，是控制传染疾病的 卫生管理中最重要的环 实例证明，餐具是食品 。上治理 等措施，但不能从根本 ，吊销执照，经济处罚 饮食业采取了停业整顿 加强执法力度，对不洁 于是，各城市卫生部门 。

性泡沫餐具 禁止生产销售使用一次 环保之大敌，所以国家 环境造成极大危害，是 白色污染给我们的生存 虽然卫生有所改观，但 一次性泡沫餐具替代， 前几年，餐具曾一度被 。老百姓经济上难以接受 不能回收，售价也高， 具，由于生产成本高， 后来研制的可降解纸餐 。一大浪费 平方米，也是对资源的 减少森林面积200万 约2500万棵大树， 万立方米，需要砍伐大 亿双，耗费木材166 每年就消耗筷子450 行，单单这一项，我国 ，一次性筷子也随之盛 除了一次性泡沫餐具外 。

洁 送、集中消毒、集中保 餐具集中供应、集中收 具集中消毒的概念，即 题，有关人士提出了餐 基于餐具卫生老大难问 。后再投入市场 、三消毒、四保洁处理 具集中进行一清、二洗 毒中心，把公共场所餐 了湖南省第一家餐具消 2002年，衡阳建立 。了卫生标准的要求 检测，其结果完全达到 卫生监督部门随机抽样 。碗” 的欢迎，称之为“放心 市场，很快受到消费者 集中消毒的餐具一进入 。

广阔的市场前景 餐具消毒服务行业有着 。必然的 成为一个独立的行业是 洁消毒分离餐饮行业而 些非核心业务如餐具清 视程度，餐饮行业的一 强了对健康和环保的重 从宏观方面说，人们加 。规范 不规范作业的现象亟待 下作坊和消毒餐具企业 在着一些餐具消毒的地 好，但是有些城市还存 发育成熟，行业状况极 长沙、怀化、衡阳已经 市场在一些旅游城市如 目前湖南餐具清洁消毒 。中消毒服务的动力 成餐饮业主接受餐具集 支持，反过来这也是促 消毒肯定会得到公众的 ，推广餐具的集中清洁 有强烈的卫生安全需求 省，公众在饮食方面也 南省作为中部的旅游大 了一个台阶；另外，湖 而同时饮食的卫生又上 工，节约了用水用电， 烦，不需要再雇用洗碗 了购置大型消毒柜的麻 的利益，餐饮业主免除 离出来也符合餐饮业主 清洁消毒从餐饮业中分 从微观方面说，将餐具 。(当代商报）。