的260名学生 陕西旅游烹饪职业学院 引人注目——一群来自 朝气蓬勃优异表现格外 饮工作队伍中，他们的 “国际广播中心”的餐 村”“国际新闻中心” 运动员村”“国际媒体 在2008年奥运会“ 。游烹饪职业学院的学生 很多企业都只认陕西旅 院校；在德国餐饮业， 国入选人数最多的一所 餐饮工作，也成为了我 前往北京参与奥运会的 经奥组委专家严格挑选 校，260名优秀学生 量成为陕西唯一入选院 业学院以优异的教学质 工作，陕西旅游烹饪职 秀的学生参与餐饮生产 烹饪高等院校中选拔优 奥运会指定在国内旅游 。予签证 赏的目光最快的速度给 毕业的学生，都会以赞 陕西旅游烹饪职业学院 德国大使馆只要一看是 。位抢聘一空 上的宾馆酒店等用工单 学生就已经被四星级以 ，但在今年5月底全部 学生毕业实习分配工作 惯例到6月底才开始的 十余个国家；按照往年 、新加坡、马来西亚等 、意大利、德国、日本 国、澳大利亚、加拿大 院的学生遍及美国、英 据悉，陕西旅游烹饪学 。

面纱…… 您揭开这一个个神秘的 旅游烹饪职业学院，为 日，本报记者走进陕西 名奥运餐饮工作者？近 格的考核，入选260 会餐饮工作专家组的严 是什么“说服”了奥运 学生一路绿灯？究竟又 西旅游烹饪职业学院的 因，让德国大使馆对陕 此火爆？究竟是什么原 的情况下，就业反而如 下，各行各业极度萎缩 个学校在金融危机影响 究竟是什么原因，让这 。

成就学生立世之本 解密一：立德，高素质 。

演中华厨艺 为美国总统夫人劳拉表 学院在北京驻华大使馆 日，陕西旅游烹饪职业 当2002年2月21 。善良” 了，你很了不起，你很 去工作的人又重新工作 很大的贡献，让很多失 赞到：“你为社会做了 ，劳拉满意而慈祥的称 们重新走上工作岗位时 人培训烹饪技艺，使他 为1000多名下岗工 解到李继先近年来免费 当美国总统夫人劳拉了 。

展的历程中熠熠生辉 一盏明灯在学院成长发 做人”道德精神，尤如 恳的做事，踏踏实实的 一生所恪守的“勤勤恳 传递，今天李继先女士 的是一种朴素与真诚的 进取的朝气，你感受到 你看到的是一派和谐与 ，那郁郁葱葱的景色中 饪职业学院，走进学院 起和创办了陕西旅游烹 1994年，李继先发 。

一条职业教育的新路子 质教育，成功的走出了 ，教技先育人，注重素 长的满意”的办学方针 会的需要、一切为了家 生的成才、一切为了社 始终贯彻“一切为了学 陕西旅游烹饪职业学院 。

习期间的表现 的向校方反映学生在实 的表现进行登记，定时 单位会根据学生在单位 卡，在实习期间，用人 学生都会持有一张实习 院，每一个出去实习的 在陕西旅游烹饪职业学 。学创新的脉搏 全面考察，更是学院教 是对学生德智体的一个 学生的工作的肯定，也 这张实习卡不仅仅是对 。管理的主导思想 旅游烹饪职业学院教学 、立业人为本”是陕西 不兴”，“教技先育人 “人无德不立、校无德 。你追我赶的良好学风 施，让校园处处充满着 职业素质教育工程的实 台赛”；“三爱八字” 定期规范的“陕烹奖擂 丰富多彩的校园生活； 半军事化封闭式管理； 。

成就学生一流技术 解密二：立教，重能力 。

雄厚的知识和技术基础 为学院长足发展奠定了 硕果累累，成绩显赫， 研、比赛中各显其能， 教授，他们在教学、科 着大师、名师、专家和 饪专职教师队伍，云集 一百二十多名旅游、烹 。的培养 管理水平、创新意识” 重对学生“动手能力、 紧贴市场需要，特别注 在课程设置上学院坚持 。

造了良好的成才环境 为3000名在校生创 流旅游烹饪教学设施， 实习操作教室等国内一 5间中、西餐烹饪大型 成分分析实验室，和4 训多功能演示厅、食品 、外语语音教学室、实 机电教室、多媒体教室 学院拥有现代化的计算 。餐饮工作 、“国际广播中心”的 ”、“国际新闻中心” 运动员村”、“媒体村 服务的队伍中，参与“ 名学生被选入奥运餐饮 过严格的审查，260 唯一一家入选院校，经 烹饪职业学院成为陕西 的学生参与，陕西旅游 饪高等院校中选拔优秀 运会指定在国内旅游烹 在去年的奥运会上，奥 。出贡献奖、中华金厨奖 学院获得奉献奥运会突 。

典范”！ 树立为“全国烹饪教育 会民办高等教育委员会 学院还被中国*教育协 。

！ 9枚，声名饮誉海内外 牌210枚、银牌21 赛团体金奖19个、金 赛和陕西省烹饪技术比 大赛、全国烹饪技术大 学院历获世界烹饪技术 。

办烹饪本科教育先河 解密三、立本，开创民 。

是这样一位大智者 业学院创始人李继先就 胆识！陕西旅游烹饪职 有超前的思维和过人的 古往今来凡大智者，必 。有大的建树 习者而言一辈子也难以 训是难以做到的，对学 几十天的烹饪速成班培 食文化发扬光大，仅靠 久，要把中华民族的美 识到，中国烹饪历史悠 的那一刻起就清醒地认 烹饪职业学院的前身） 西烹饪学院（陕西旅游 她在1994年创办陕 。” 人”改造成“金领技师 发展，才能将“黑领匠 国烹饪科学化、理论化 学技术相结合，促进中 的中国烹饪与现代化科 正规教育，才能把传统 只有通过高档次的烹饪 。复合型烹饪人才为目标 会英文与计算机的高级 培养高技能、懂管理、 和一年制*厨师班，以 开设了烹饪大专、中专 因此，她从办学之初就 。的领头雁 它是中国民办烹饪教育 ，强烈的使命感就注定 该院自诞生的第一天起 。

满足眼前的成绩 专毕业生时，她并没有 社会青睐的优秀大、中 当学院培养出大批备受 。历史潮流 轨，是一股不可逆转的 天，中国餐饮与世界接 ，在科技迅猛发展的今 她又一次深刻地意识到 。烹饪餐饮管理人才 经营理论等更高层次的 新能力经济头脑和市场 和环保意识，需要有创 段，需要绿色餐饮观念 卫生知识和菜肴检测手 的性能，需要掌握营养 技动态和各种新型食材 ，需要了解世界食品科 它需要精通外语和电脑 。发展缓慢 公办烹饪本科教育一直 更是杯水车薪，更何况 靠国家公办院校来培养 显然是很难达到的，仅 这些要求对专科生而言 。饪高等学府 、本科教育为一体的烹 唯一一所集中专、大专 为中国民办烹饪教育中 餐饮管理本科专业，成 烹饪院校中率先设立了 2003年在全国民办 陕西旅游烹饪职业学院 。

知识魅力 饮管理本科生所具有的 完全可以感受到一个餐 技能、论文、言谈中你 本科毕业生，从他们的 为民办烹饪教育第一批 业学院采访时发现，作 记者在陕西旅游烹饪职 。全国烹饪教育典范” ，不愧被国家树立为“ 的高超教学、管理水平 游烹饪职业学院所具有 我们也清晰看到陕西旅 于竞争的魄力，从这里 备的高超专业技能和敢 知识，更拥有他们不具 本科生一样丰富的理论 ，不但具有同公办院校 烹饪院校毕业的本科生 你也会惊奇地发现民办 。

成就学院国际品牌 解密四：立名，强实力 。

校 学院是一个传奇性的学 在德国，陕西旅游烹饪 。重视？ 饮界对学院的学生如此 又是什么原因让德国餐 。

分肯定 得到了德国餐饮业的充 职业素质和一流的技术 并因为这一团体过硬的 妹走进了德国人的视线 们，又有很多的学弟学 出了一番成就，通过他 国的餐饮行业，并且干 ，学校几个学生进入德 烹饪职业学院创始之初 开了谜底：在陕西旅游 的一位班主任为我们揭 陕西旅游烹饪职业学院 。展并成就知名品牌 业学院已在德国立足发 ，中国陕西旅游烹饪职 一届届的学生走过之后 。德国工作已颇具实力 冯兴旺、王健等学生在 职业学院06级高强、 据了解，陕西旅游烹饪 。

察和学习 先后两次来学院参观考 ，美国妇女厨师代表团 1999年10月至今 。后到学院参观考察 总署署长拉强斯女士先 ，二秘杨舟先生，人事 美国驻华使馆一秘大伟 。食文化的发展 步增强了国际团结和饮 西饮食文化的交流进一 印尼等国家的朋友，中 以色列、日本、韩国、 法国、加拿大、美国、 学院还连续接待了来自 。遍及世界各地 业学院誉满中外，学生 如今的陕西旅游烹饪职 。

树”成就学生无忧前程 解密四：立业，“常青 。

“常青树” ”，旅游餐饮业被誉为 自古以来“民以食为天 。景十分广阔！ 职业人才紧缺、就业前 识型、管理型、技能型 国旅游餐饮行业高级知 生活时尚和主潮流！我 的主流趋势、成为社会 ”已成为旅游餐饮发展 特色、品文化、好旅游 当今社会“讲营养、吃 。

有近20家 星级以上的高端企业就 单今年新加入合作的四 就业会有难度，但是， 为萧条的高端企业学生 认可的关键时机，本以 我们的教学质量是否被 样进驻工作，这是检验 们的学生能否像往年一 在大幅度裁减人员，我 背景下，行业高端企业 “在今年金融危机的大 。学生拿得是最高 准目前在行业中我们的 到1000元，这一标 生活补贴平均在900 在实习期间每月拿到的 工作已全部结束，学生 目前，毕业生实习安排 。双向模式 学生和企业互相认可的 理念的企业，最终达到 择前端都市，选择先进 高不就低，引导他们选 我们对学生的引导是就 于今年来招聘的企业， 件要求提高了很多，对 师对招聘企业的进入条 ，所以我们的安置办老 、创新、接触最新理念 学习和练就技术、管理 点的就业平台，让他们 给我们的学生一个高起 诉记者，“我们有能力 ”院长王新艳高兴地告 。”。

慕名前来学院招聘学生 限公司董事长一行五人 赶上上海龙满楼餐饮有 职业学院的时候，正好 记者采访陕西旅游烹饪 。没有办法满足他的需求 全部安置完毕，实在是 学院安置办面对学生已 。”走了九名学生 ，最终上海龙满楼“抢 在院长王新艳的协调下 。位上最佳的员工人选 表现，他们就是我的岗 精神面貌和很好的素质 到了这里的学生他们的 术人才的院校，我也看 这么大一个培养专业技 我震惊地看到了中国有 样的人才，当然在这里 我们公司需要的是什么 人对记者说：“我知道 ，上海龙满楼相关负责 经过参观和与学生交流 。职业学院！” 们认准了陕西旅游烹饪 要这样的人才，而且我 一批学生，我们真的需 现在只能和王院长预定 可是我们还是来晚了， 。

管理 管理、酒店管理、旅游 营养、西餐工艺、餐饮 精品专业：烹饪工艺与 教育这一主干线，开设 精品，紧紧围绕着旅游 烹饪职业学院治学打造 记者了解到，陕西旅游 。供了最好的求学环境 大的初、高中毕业生提 专、中专、中级，为广 办学层次涵盖本科、大 。统招计划 龙江十四省投放了高考 安徽、新疆、四川、黑 、湖南、江苏、山东、 夏、内蒙、河南、湖北 陕西、山西、甘肃、宁 2009年学院已面向 。臂膀 子走向事业成功的坚实 英，一定会成为托起学 出一批又一批的行业精 明的大学校里一定会走 技术超群，职业特色鲜 四处洋溢着勃勃生机， 记者坚信，在这样一所 。